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【醉里飞花令:夏日】母亲的丝瓜宴

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发表于 2019-7-6 11:37:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 林慧妮 于 2019-7-8 08:45 编辑

母亲的丝瓜宴
孙成栋


       夏日的乡间,仿佛是丝瓜的世界。
       无论走到何地,墙檐下、篱笆上、草垛旁、树桠间,处处都有丝瓜修长的身影。那一个个鲜嫩欲滴的精灵,宛若季节之神掌心里的绿色鼓槌,轻敲出属于沃野的韵律;又如少女丰腴的臂膀,洋溢着缕缕成熟的气息;更似农家堂屋里的钟摆,在晚风与炊烟中回荡着悠悠的乡音。而端详着丝瓜上的细纹,轻嗅着那独有的清香,我的眼前不由得浮现出儿时母亲巧手做出的“丝瓜宴”来。
        在母亲眼里,丝瓜是乡间最“知本”的瓜。春天时随便在哪个角落里撒下几粒种子,用不着经常浇水、精心伺候,不几天便会有鹅黄色的嫩苗钻出泥土,带给你淡淡的惊喜。往后的日子里,不需要经常施肥、锄草,她照样长得蓬蓬勃勃,将生命的触须向着天地间的每一个方向延伸。而在不经意间,仿佛是突然发生似地,她已完成了从开花到结果的风雨征程。那日益茁壮的果实,是乡间所有瓜果里为数不多从果肉、果皮到枯瓜囊都有用的。
       或许正是因为丝瓜的这些优点,母亲对丝瓜一直有着良好的印象。特别是有一年发大水,其他瓜果悉数被淹死,惟独丝瓜奇迹般地存活下来,那个夏天的厨房里丝瓜便成了母亲最亲密的伙伴,更是让母亲对丝瓜产生一种特殊的情结,变着法子让“独宝子”丝瓜在餐桌上以不同的风格、不同的口味展示不同的风采。
       母亲的丝瓜宴里,丝瓜自然是雷打不动的主角,以质朴而浓厚的方式诠释着生活的味道。烹炒的配料和方法不同,滋味也迥异。纯粹清炒丝瓜,也带给人纯粹的享受。那水灵灵、鲜沥沥的丝瓜肉倒入烧得通红的油锅,刹那间的脆响仿如激越处的丝竹,伴着纯正菜油的清香,透过木格窗棂飘得很远。起锅后盛在洁白的瓷盘里,那带着光泽的丝瓜肉清淡滑柔、晶莹剔透,犹如一枚枚精致的碧玉。
       此时,母亲会轻盈地撒上一点蒜蓉和胡椒粉,顿时激发起我澎湃已久的食欲。夹一块丝瓜肉入口,甘爽怡人、吸可入咽,清醇的香味在喉舌与唇齿间久久萦绕,挥之不去。就连清炒丝瓜时渗出的些许汤汁,因为浓缩、融合了瓜与油的精华,也蕴涵着原生态的底蕴,拌饭时别有一种风味。
       而丝瓜肉有了伙伴的衬托,生命会变得更加丰满。丝瓜炒鸡蛋时,母亲总是先将鸡蛋煎黄,再倒入丝瓜合炒。看着黄绿相间的瓜与蛋在铁锅里旋转,好似一对不离不弃的情侣在相拥而舞,令人顿生无言的美感。丝瓜炒肉时,母亲常常将肉抓芡,炒至八成熟起锅,洗锅后再倒油炒丝瓜,丝瓜八成熟了,再投入肉合炒。那娴熟自如的动作似行云流水一般轻巧,宛如一位琴师在丝弦前挥洒心中的激情。
       炒好了装盘后,母亲一定不会忘了撒上几撮蒜蓉,搁上几根红辣椒丝。不一会儿,桑木板的小桌上就摆上了母亲的“杰作”。如果说母亲炒丝瓜时像在写一首田园诗的话,此刻桌上展开的分明是一幅水粉画,粉色的肉丝、金黄的鸡蛋、绿色的丝瓜、白色的蒜蓉、火红的辣椒丝,构成夏日乡间的一帧独特景致,点亮朴素的生活和纯净的明眸。
       在那个夏天,母亲的“丝瓜宴”里还不时出现丝瓜烩毛豆、虾米丝瓜、酸辣丝瓜羹、炸丝瓜、丝瓜饼、丝瓜蛋汤、丝瓜豆腐汤、丝瓜油条汤、炒丝瓜皮、糖醋丝瓜、蒸丝瓜等丰富多彩的“品种”。其中,有好几样是母亲的“独创”。真是奇怪,在那几乎天天与丝瓜“为伍”的日子里,我们全家竟然没有一人感到过厌腻。
        我知道,这“挖空心思”烹调出的丝瓜宴里,凝聚着母亲的一片苦心与匠心……






       

发表于 2019-7-6 17:37:42 来自手机 | 显示全部楼层
感觉在看“舌尖上的中国“,为令慈变化多样,且高超的厨艺点赞!
 楼主| 发表于 2019-7-6 23:56:52 | 显示全部楼层
谢谢关注!母亲的厨艺之所以高超,是因为那撒下的一大把“爱”的味精。
发表于 2019-7-8 08:47:01 | 显示全部楼层
丝瓜与生俱来的鲜是别的蔬菜不能有的,所以,夏日,我也喜欢用丝瓜作各种配菜
发表于 2019-7-8 12:36:54 来自手机 | 显示全部楼层
儿子这边,种的丝瓜,正是花开结瓜时。
 楼主| 发表于 2019-7-8 14:48:12 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢林版主和碧云天下关注!我特别喜爱炒丝瓜皮,而不少人家直接刨掉,真是莫大的浪费!
发表于 2019-7-9 10:17:24 | 显示全部楼层
丝瓜好吃呢,与菜相伴就染了相似味道,叫舌尖眷恋,夏天吃着,舒服得从胃通到心
 楼主| 发表于 2019-7-9 23:04:21 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢木易草微关注并置评!
发表于 2019-7-9 23:48:32 | 显示全部楼层
有滋有味的丝瓜宴。看来,你母亲是个大厨
 楼主| 发表于 2019-7-11 21:14:12 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢顾林!我母亲不是大厨,但能将家常便饭做得让人不腻。
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