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亲情:早餐的画风

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发表于 2020-1-14 10:15:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
早餐的画风
文/河海洋


        冬天,妻忽对早餐,颇有兴致。花样翻新,中西合璧。比如米糊加三明治,或者水饺,或者面条加荷包蛋。于是,遂想起那日日的早餐。
        讲究的早茶,家常的早饭,或者是一口稀饭。早餐如画。那种最温暖的画。
        一般来说,做早餐的多是主妇。童年的记忆里,祖母做的早饭是最土气的。常常是有啥吃啥,但细想起来,祖母做的早饭里却有一个节令表。四时不同,早餐必异。比如春天,多是粥为主,白米粥,清一色。麦收时节,会外加摊饼。摊饼是省事的,祖母一人灶上灶下,不消几分钟。从敞口大铁锅里,揭一个大锅上来。这大锅便是摊好的饼,撒糖就是甜的,加葱盐就是咸的。到了夏季,早餐比较简单,无非是粥。最美味的是小青菜粥,滴上香油。南瓜粥也不错。秋冬,早餐的品种数最多。尤其表现在粥里。山芋粥,红豆粥,青菜粥,玉米粉粥,花生粥,年糕粥,圆子粥等,还可配上馒头、米团、包子等,到了年节,还有烫大蒜的小菜。吾乡处于里下河东沿,素有烫大蒜一绝。隆冬里万物凋零,唯有大蒜青葱,开水一烫,切成小段,百叶切成丝,然后姜丝、油炸花生、油盐醋糖等一浇,现吃现拌,美味可口。这道小菜,早已不小,乃名菜也。遂成春节菜单里的头菜,早餐可上,午餐晚餐亦可。讲究的还可以加咸鸭蛋、松花蛋、牛肉片、香肠、凤尾鱼罐头等,做成拼盘。祖母一辈子当个农民,她所有的吃食,都从土地上产生灵感。如果要概括祖母手里的早餐风格,非乡土味不可。
        父亲爱吃面条,印象中他常下面条当早餐,无论是什么季节。他不讲究,却做一手好吃的阳春面。尤其冬季,他下面关键在蒜花和猪油二者。入冬的本地小蒜,他只取蒜梗,白嫩如翡翠,他洗净,从中间入刀,剖开后切成细沫,在开水里冲散成花,这时候蒜的香味也被激发出来。每夹一块面条,都会有一些蒜花贴着,被送到嘴里,回味无穷。我的母亲,不怕麻烦,总是尽可能地做得丰盛着。蛋炒饭,白里藏金;冷锅饼,香飘口鼻;糍粑、水煮汤圆等,不过依然是中国风。
        后来,我也常常在外面的早餐店吃早饭,有路边的粥店,一碗粥,一碟咸菜,一块斜角饼。或者是一小碗豆腐咸,一盘拌黄瓜之类的。也有一家小巷子里的面条店,是鱼汤面,汤浓味香,据说是加了荤油,佐菜是凉拌干丝,很有点酒香不怕巷子深的气韵,总是门庭若市,食客满堂。至于说,一些有名头的早餐连锁店,则是另一种气派,一桌子点心、杂粮、小菜等,五花八门,如满汉全席。这样的早餐,宜慢吃,静享。吃的不只为饱腹而已。这种在外吃早餐的感觉,尤其以在古镇为难忘。一个上千年的古镇,很有些凋落的沧桑,它不需要那样现代化,也不需要那样华丽,它如同一位老者,每一块砖瓦都是讲故事的人,每一棵屋脊上的野草,都像一位衣袂飘飘的诗人。在古镇就早餐,如同相约古人,很有诗意——能饮一杯无。那就再来一碗,向历史的深处漫溯。
        说起吾乡的早餐,还有一样不可不说——鱼咸。地处水乡,鱼是丰盛的。在冬季里,昨晚煮下的杂鱼,早已凝结成冻。状如果冻,挖一块,在舌尖融化,清香弥漫,妙哉!早起,坐在餐桌前,享用那一次次的早餐,那一缕缕飘忽的热气,是亲情的萦绕,是时光煮酒的醇厚。有一个词叫情深深,我喜欢这个词,它不张扬,一如每一个日常,因为亲情,格外美好。


2019.12.17

修改于2020年1.14

发表于 2020-1-14 17:08:28 | 显示全部楼层
说得让我馋了,我的早饭只是烫饭。
发表于 2020-1-14 18:10:51 | 显示全部楼层
做早餐的男人更美丽
发表于 2020-1-14 20:16:16 | 显示全部楼层
楼主的家庭早餐很丰富,令人羡慕和赞叹!
发表于 2020-1-15 08:35:54 来自手机 | 显示全部楼层
一日三餐,早餐好,好心情的开始了。
发表于 2020-1-15 16:07:07 | 显示全部楼层
亲情萦绕,时光不老、
发表于 2020-1-18 10:14:23 来自手机 | 显示全部楼层
日子好了,亲情更多
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