[新人新贴]炎炎夏日清凉面

释然

炎炎夏日清凉面

文/裴庆美

一到夏天，我就瘦得厉害，苦夏，吃不进饭。母亲每每见我就心疼，便张罗着给我做凉面，母亲做的凉面，我能吃两大碗。

那是我十多岁的时候。那时候农村人谁家能吃个凉面，就算改善生活了。那时候买不起挂面，母亲总是挖一碗白面，磕上个鸡蛋，和好了，自己擀。母亲擀的面条切得很细，吃到嘴里筋道滑爽，跟卖的挂面也差不多。但是要吃凉面，母亲便不这样擀了，她说要漏“蛤蟆蝌蚪”给我们吃。

这时候父亲已烧好了水。母亲拿着一个满是网眼的箅子架锅沿上，抓起面团放箅子上使劲摁，只见箅子下面漏出一段段圆溜溜的面条，那面条落到滚沸的水里，个顶个头大尾巴小，随着翻滚的水上下游动，真像一条条小蝌蚪。最后母亲漏完所有的面，一大群“小蝌蚪”就在锅里面热闹起来了。

母亲拿一把大漏勺，将“蝌蚪”捞出，放进盛满井水的盆里，母亲说井水凉，降温快。果然，“蝌蚪”们一遇冷水，立马收紧了小脑袋小尾巴，不那么“虚头巴脑”了，支棱棱的。父亲调好蒜醋汁浇上，又放盐，倒了许多香油。盆面上油花飘浮，“蝌蚪”们油光锃亮，再也忍不住馋虫，我一下子喝了两大碗，嘴里被蒜辣得“哧嗬哧嗬”的，好过瘾。

不吃“蝌蚪”面，已有好多年，不管怎样，有个可供回想的记忆，也足以清凉这夏。

工作后，很少回家了，无福享受母亲做的凉面了。但是我的另一个妈妈——婆婆，也给我带来这夏日的清凉。

婆婆做的凉面又与母亲不同。婆婆另外备了一碟胡萝卜咸菜末，一盘黄瓜丝，麻酱。吃面时放适量胡萝卜咸菜末、黄瓜丝、蒜醋汁，再淋上麻酱，调匀。看颜色很好看，有红有绿，有白有黑，有菜有面，搭配也合理，吃起来即有麻酱浓郁的香，还有黄瓜的清爽利口。在这炎炎夏日里，吃这样一碗凉面，是最好的口福了。

每当吃着婆婆做的凉面，我总会想起母亲做的“蝌蚪”面，觉得“蝌蚪”面才是值得我一生的怀念。也许是在那样物质匮乏的年代，那样的面，是奢侈的，才让我记忆深刻吧。

通联：250032 山东省黄河航运局 裴庆美

[ 本帖最后由 释然 于 2009-7-10 09:19 编辑 ]

戚涤尘

“夏日清凉面”带给家人的不仅仅是美食，而是从心爽到底的快乐！

黄森林

握手释然

澄澈

人间自有真情在。