原创《米线话情丝》

梦江南

　　米线话情丝 早就听别人说，城市之光小区边上新开了家 “南粉北面”中式风味餐饮店。里面有正宗的云南“过桥米线“。味道独特、健康营养。 今天，特意带着妻子，慕名前往。远远望去，店面整体外装修给人感觉非常喜庆。非常卡通的LOGO设计，独具中国味。不知道，里面的东西好不好吃。看来还能亲自去品尝下。 进入大厅，已经有许多食客在享用美食了。妻子早就等不及了。拽着我去吧台点菜。看着韵味十足地菜牌名。望着五花八门的各色点心小吃。我都不知道要吃什么了。对菜名感兴趣的我，凭感觉，点了一份香辣牛肉汤龙抄手、一杯可乐。妻子一直非常喜欢吃米线，当然要了份所谓正宗的“过桥米线”。服务员收钱后，叫我们拿个牌子，找个位置坐下，稍后呈上。 在等菜的空闲里，我瞅了瞅周围。大家都吃得正欢。边上一位美眉，正细嚼慢咽咖啡牛肉炒饭。吃得很婉约。我正看着入神，我的菜上来了。很精致的盘子上放着一碗大馄饨。我一看，纳闷了：“我不是点了份抄手呀！怎么送上来一份大馄饨”连忙问服务员是不是弄错了。没想到，服务员说：“抄手就是馄饨”。“啊！”我和妻子都叫了起来。看来还是我老土，学识浅薄。早知道“抄手就是馄饨”。我才不会点这6元一碗的大馄饨。妻子在边上笑着说：“呵，换了马甲你就不认识了”。我气得说：“吃你的过桥米线去吧！”妻子正吃着津津有味呢！还不时地对我说：“这个好吃，像正宗的米线”。看看桌上资料上对“过桥米线”的介绍。对这道小吃也就有了点了解。 “过桥米线“就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。吃时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。 相传，清朝一秀才在一小岛上读书，贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。一次偶然发现，鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油可以让汤保持温度，于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。 看完这个故事，妻子说：“你也尝尝”。吃着这份用爱浇制的美味时，想必我和千年的那位书生一样，吃在嘴里，暖在心中。 张帮俊 安徽省巢湖市皖维集团矿山分厂 238012 联系电话：13063448824

分析家

米线连着你我他。

梦江南

　　呵，向大家问好。