春天的美食

在水

　　春天的美食 春天是我吃饭最香的一个季节，因为春天里有令我着迷的美食。 美食之一：荠菜 对这个在世界许许多多角落都有踪迹的野菜不陌生吧？或许很多人都吃过呢，怎么样？很春天的味道吧？那天问一远方的朋友今年吃过没？他说从市场上买过一次。那那有自己拔来的够味啊！他说能尝到就不错了，再亲自去大自然中去寻觅收获那简直是太奢侈的幸福了。他的太奢侈的幸福我却能轻易地得来，谁说轻易得到的东西不重要呢，我可是相当珍惜这易来的幸福，感激这健康有暇有小荠菜相伴的每一天。当小荠菜还在枯草、麦田做“隐身”状态时，我就常去看它，看它是否在偷偷地长大，看它在哪个地片集中的多，当拂面的风不寒，麦苗开始换去旧衣裳时就可以到“侦探”好的地方挖小荠菜了。表面看来它们显得有些沧桑枯老，但摘洗干净后，它红郁郁的颜色就透出厚墩墩的绿意，一口咬去鲜嫩着呢，即使那又白又粗的根也是绵甜可食的。营养价值最高的当是这批经霜历雪从秋到春的小荠菜，无论生、熟，你怎么吃味道都是美美的，蘸了蒜泥或者甜酱每每都能让我多吃一角饼，包成水饺或烙成菜饼一样让我吃得意犹未尽，健康的身心怎少了小荠菜的滋养？还有把它分给朋友的欢乐啊，使空气里都弥漫着荠菜的清香，初春的阳光也格外温暖了！ 美食之二：苦菜 当荠菜褪尽了羞红，有的已摇曳出洁白的小花朵时，苦菜就争先恐后地笑对春风了。这是一种生命力极顽强的野菜，今年这里可能只有一两棵，明年它能繁衍成十几甚至几十棵。有一部老影片《苦菜花》就是以它来喻艰苦的战争年代那位勇敢、机智、坚强的母亲的。它不在乎环境的优劣，沟头崖领、盐碱旱淖它都能塌实地扎下根，开出遍地的小黄花。生生不息用于它可谓再贴切不过，一茬毁灭，新一茬则迅猛崛起，似乎所有的悲伤都化作新生命成长的力量，直让我们这些高高大大的人为这小小的植物折服！扯远了，还是回到吃，清明前的苦菜最好吃，叶片肥厚，初入口有微微的清苦，愈嚼便泛出甜丝丝的味道来。清明后根部硬而有筋已不能吃，叶片伸展变薄苦味重、口感老，不是口舌生疮、咽喉肿痛，则少人喜食矣。有拔来晾晒烘焙制成苦丁茶的，用于败火消炎什么的效果显著。苦菜当然是生吃最佳，有创意的用它做菜豆腐或鸡蛋汤据说也是一道不错的佳肴，只没做来尝试，倒是那天看小甸子里那些由于没及时收好有些焉黄的苦菜，生吃已失鲜润，倒掉甚觉可惜而把它当菠菜般地炒了，放了少许虾皮，出锅是很清气的味道，有点苦，竟也觉得很好吃，也算是又一花样的吃法吧。一直以来，没有发烧不曾上火，我想是苦菜这良药在防微杜渐吧？冰箱里还留着送给朋友的一袋，这可是我们无价的情义啊。 美食三：小葱 我说的这葱既不是去年的干葱也不是大棚里栽种的，而是入冬出葱时留在地里今春又长出来的那种，大多是个头不大或做种子用的。春日里可能还飘着雪花，却一点不影响它最具生命力的那根芽盎然的生机，你好象只几天没见，三三两两的叶子就旁逸斜出了，葱培土培的厚，锨头要深深地掘下才能挖出完整的根，长长的葱白脆生生的嫩，甜滋滋的没一丝辣味，让你忍不住就咬上一口，露在外面的部分稍辣，在所有辣的东西里最喜欢的是葱的辣，它不象蒜辣得浅薄带点邪气，吃多了于眼于胃都不舒服。它也不似辣椒厉害的辣，辣椒虽是开胃的好东西，却是享用不了，到南方时人家的菜里都有红红的辣椒，我只能守着那盘清蒸的南瓜。看电视上毛泽东拿辣椒当黄瓜般地吃，就更只有羡慕的份了。这时的葱辣得温和，不伤口不伤胃，多吃少吃都无妨。无论是吃荠菜还是苦菜，都离不开葱这一伴侣，它为恬淡的荠菜加了滋味，又中和了苦菜的苦。相对独立地吃也自成一体，我们山东人的典型吃法是大葱蘸酱，甜酱、豆瓣酱可依个人口味选择，如果没有了葱，这酱便黯然失色。山东人大多长得高大武猛，当与这顿顿有葱的饮食大相关联吧？在我看来，一餐饭再怎么丰盛，少了鲜葱，便没了味道，怪不得有时出去几天人就消瘦，也说不出人家的饭食不好，原来竟是无葱的缘由了。 美食之四：饼 与前面几样美食最为配合的就是单饼，这也是主食了。饼要薄些好，不能用发面做。母亲支起铁鏊子，烧柴草擀得饼当是最纯朴自然风味的饼了，可母亲老了，咬不动了劲道的饼也擀不了了。喜欢吃饼的我便常常光顾烙饼店，但买来的往往油味重，总没有母亲做的味道……这种固执的念头不知要持续多久，或许就是一生吧。于是有好长时间吃不上可口的饼子，自己学着做吧，买来电饼铛，学母亲的样子和面、推、擀，慢慢地也做的有点意思了，居然也能拿出门去送人，好歹是自己努力的结果而觉津津有味了。拿一张饼，抓一把荠菜或苦菜，顺上一根葱，卷起来，只就几根咸菜丝就包你吃的唇齿生香开心开胃！我向朋友描述我的美食，朋友向往的不得了，可他担忧地说：“我这么胖，敢放肆地吃吗？”我的这些东西，可任你放开肚皮地吃，却保管越吃越身健体轻！朋友的向往愈加重了，说什么时候能赖在你家不走就好了。有天我到市场买菜，路边新开一饼店，竟是烧柴草的母亲做法，饼子供不应求，可见这原始风味的东西不仅是我的铭记也是时下好多人的诱惑了。 露天第一茬韭菜在畦间油油地绿了，榆钱已攒满了枝头，曲曲菜钻出了红红的叶芽，仰仰菜也该伸展苗条的身躯了吧？割韭菜做馅饼，蒸榆钱饭做榆钱汤，沐着满坡的槐香挖野菜……春日里，我有吃不过来也说不完的美食呢。 _

河海洋

　　春菜在原野上飘香！ _

悠然

　　春回大地野菜香.这是大自然馈赠的礼物,药食兼优.还能减肥.呵,在水啊,你画了一张饼,我等何时能见到实物呢? _

凤舞红尘

　　 很棒的美食文字,绝对是晚报喜欢的风格! _

无悔寻梦人

　　还是在十年前，我和妻子到田野里挑过芥菜、小葱。芥菜包春卷，小葱煮蚕豆，非常好吃。最大的收获是走进大自然，感受鸟语花香，享受劳动的乐趣。但现在，我极少有这样的机会了。 _

祥

　　写得很生活，作者也是一位极懂生活，于平淡中感悟生活的人。在平凡的生活中，总有一些感动，可如果感动来自于斯，那作者已然达到一个高的境界。享受生活，莫过于此吧！ _

海霞

　　呵呵，都曾经经历过的呢。 _