打平伙

淮安野泉

　　野泉

上世纪六十、七十、八十年代，在淮安的乡下，有一种不成文的乡风。只要隔那么一段时间，村上就有一伙人凑在一起，弄几个下酒小菜，打上一两斤“串香”（一种廉价的散装酒），美美地撮一顿，改善一下伙食。这顿饭的开销由所有参加的人平均分摊。这种聚餐形式名曰“打平伙”，也叫“打平锅”或“打份子”。一年当中，总要弄上数次。多是几个十几个人私底下搞的，有时则是生产队集体组织的。 我是个生在农村的人，且有两次回乡务农的经历，回想那个时代的“打平伙”，还真有点“共产主义”味道和“梁山弟兄”情感呢。那个年代是贫穷和饥饿的年代，也是人和人最好相处的年代。遇到个天阴下雨，或者是农闲、节日，几个人闲着没事，就会相跟着走家串户，打扑克、下象棋，或者是侃闲话，讲故事。假如有一人提出“咱们打个平伙吧！”屋子里多半会立刻响起附和的声音。于是，马上就有嘴快腿勤的人说：“我去张罗。”说干就干。这些热心人随着众多的附和声，立马就会到村里养鸭养鹅的人家，根据人数，选上一两只肥大的，或者到市场挑上几斤五花肉，然而再从哪家买点蔬菜，不大工夫就回来的，让大家过一下目，还要一样一样报一下价，紧接着的，就是烧水拔毛，之后，或砍或剁，不大工夫就放在锅里煮起来了。而负责给打平伙的人们做饭的主人家，也非常高兴地帮忙。他们除了人忙，还要贴上自家的葱、姜、花椒、辣椒等调料呢。锅开了，肉香弥漫着整个屋子，惹得大家那个馋样，流着口水因为控制而又咽下去是再正常不过了。 最简单的打平伙是三两个好友，馋了，买一些熟猪头肉什么的，甚至就一包炒花生米，只要有酒就行。几个人来到一僻静处，铺上废报纸，席地而坐，一边用手抓菜，一边用嘴就着酒瓶喝，喝到高兴处，还会咿哩哇哪地划上几拳呢。 生产队打平伙多是一种救助。那是因为哪一家的猪生病又无法医治了。那时候的一头猪，再小，对一个家庭来说，若出问题，则是大损失。生产队长知道后，就会考虑帮一下，他与生产队领导班子几个人碰一下头，让这一家将猪杀了（有时也会征求几个有影响的男劳力意见），然后安排一个晚上，让全队的人都参加。参加的人每人负担几角钱，到年终扣，但都是由生产队先垫付，让杀猪的那家再买一头。而打平秋的粮食则是由生产队承担。 转眼，三四十年飞逝而过。如今的农村，随着人们生活的巨变，更随着大量的农民走出了家门，已很难再见到打平伙的热闹场面了。而打平伙，避免了人际交往中的某个人偷奸耍滑，多了一份合作的精神，多了一份联络感情的意思。所以，现在城市的年轻人，在人际交往中却喜欢起来了，还学着外国人的叫法，称之为AA制。 通讯联系：江苏省淮安市健康东路8号温州花苑A1—505室陶洪仁邮编：223001

江北长弓月

　　问好泉兄，我们这叫碰头~！

耘平仄

　　 好文章！

淮安野泉

　　谢谢，祝假日快乐！

戚涤尘

也叫抬石头。写得不错。