（散文）母亲的擀面条

柏文革

母亲的擀面条
                                                        柏文革

      五一小长假，大哥照例回来，和我们一起陪母亲。临到吃饭的时候，母亲问我们吃什么，我们都说，吃您的擀面条。母亲很开心，说好哇，便拿出小盆，开始忙活起来。

     母亲取出面袋，舀出白白的面粉，盛到小盆里，然后倒进少量的水，开始用筷子搅和。母亲老了，八十五了，手已变得细小粗糙，胳膊早已力不从心，可她硬是要自己做。我们知道，这是她爱我们的表达方式。我们兄弟几个不想破坏她的心情，就做其它的事，烧火的烧火，择菜的择菜。没事做了，就在旁边陪她说说话，脑子里有时也会想起年轻时候的母亲。

     小时候，在家里母亲曾是擀面条的好手。那个时候物质很匮乏，平时没有什么东西吃，一到中午，顿顿是大麦、玉米糁子饭，吃得糙心、剐胃。母亲为了调节我们的胃口，便在自家的自留地里全种上了小麦，然后加工成面粉回来，经常给我们擀面条。每每中午放工回来，我在锅下面烧水，母亲就在上面忙开了。她舀出两瓢干面粉倒在盆里，兑进适量的水和起来。结成大块面团后，再倒到桌子上扯。扯面是关键，要想面条有筋骨，就要使劲的扯。面团四周的拉到中间去，然后摁下去，一直扯到面不粘手。那时候母亲有一头乌黑的秀发，摁的时候，前面的几绺头发就会遮住她的眼睛，这时母亲就会把那绺头发捋到耳根后面去。

     母亲个大，胳膊粗，动作也麻利。扯好后，切成几小块，然后再小块小块的扯，最后搁到桌子的中央，用擀面杖碾平，再翻过面，向四周碾，碾成圆形，最后面皮缠绕在擀面杖上碾压。展开后，摊在桌子上，有箩筛大。然后对折，合起来，再对折，再合起，层层摞起，形成长条状，用菜刀挨着切开。切好后，母亲搁下刀，开始用手操起面条，抖动，长长的面条便蚯蚓般地在她手指间撒落到桌子上。这时，锅里的水也烧开了。面条下锅后，再切一把韭菜，浇两小勺棉籽油，到吃饭的时候，锅盖一掀，香喷喷的，直勾你的胃。

    现在母亲做的自然不如从前，面也没有劲，厚厚的面条里面常常夹着干面粉，搁到锅里，时间长了会稠汤，但我们不会说，怕她不开心。再说了，我们兄弟四个爱喝几盅酒，吃了不少菜，最后吃面条少少的，倒是两个姐姐陪母亲吃得多。吃的时候，母亲经常提到我小时候的事，说我一吃一个肚儿圆，撑得难受，碗一丢，就往茅坑那里跑。我都快五十了，母亲还在他们面前，提我小时候的丑事，常常提得我怪不好意思的。不过嘛，我们在母亲的眼里永远是个孩子。吃得开心的时候，突然发现搛在筷子上的面条，好像有一根白头发，我小心地抽了出来，仔细一看，是一截白头发。肯定是母亲的。

    这几年，虽然也知道母亲眼花，但不至于连一根头发也发现不了。父亲有病在床三年，母亲有过眼疾，做过一次白内障手术，后来父亲去世了，我们不放心，就要求母亲到我们家轮流住。母亲不愿意，说她喜欢一个人清静。其实，她只是不想打扰我们的生活。她也常常到两个姐姐家去蹲蹲，也到我们家里走走，但大多数是在家里。她这一日三餐，是咋做的呀。

     我在心里担心起来。




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斜阳

　　看一篇文章是否优秀，我个人觉得主要看三个方面。一是文章的立意，二是文章的内涵，三是文章的表现。这其中立意是根基，表现是建构，内涵是灵魂。更重要的是这三点不但要能说明主题，更要能把握主题的走向。
      比如说这篇《母亲的擀面条》，立意紧紧围绕着主题，主题尽管只是“老母亲擀面条”，但是内涵却相当丰富；实例尽管“单一”，但是表现手法却很精致、很生活化、很能体现生活逻辑。
     总而言之，言而总之，一言以蔽之：好文章！

分析家

小时候吃的都是手擀面，不过是奶奶做的。

刘庆宝

擀面条——在盐城西乡只听说，没见过。读了本文，真有想偿一下的感觉。

唐人

我也想吃耶。老师。

月明

朴实善良的农家人的生活，被柏文革展现得好有内涵。
我也经历过这样的生活，没有用功去感悟，向柏文革学习。
另，现在，我的脑瓜儿经不起劳累，离笔杆子越来越远，少写情趣也就少。

jsdqch

朴实无华，情真意切，两处关于头发的描述显然是“匠心独具”，从“母亲年轻时有一头乌黑的秀发”到“一截白头发肯定是母亲的”，看出岁月的无情和对岁月的无奈。

jsdqch

做擀面条也挺费事的，将水倒进面粉里和面、揉面、用擀面杖压面、用刀子切面。七八年前母亲病情重后，回老家就再也没吃过擀面条，年轻一点的人怕费事，没耐心。