[转帖]童年的炒凉粉

叶落凡尘 · 发表于 2007-11-10 14:18:16

本帖最后由唐龙于 2016-1-18 13:27 编辑

西安的小吃多，特别是近几年，无论是何地的特产，都能在西安找到它正宗的贩卖场所。只是西安人是穷命，再怎么吃，也难忘老西安的那点东西。如同郭达早年的那个《产房内外》小品，女主人公在进产房前还想吃的食品是——凉粉！凉粉在西安有数种做法，凉拌、热炒都能见到。
　　童年，能吃上一碗炒凉粉，是非常愉快的事情。现在走到西安的大街头小巷，多半能看到它，只是多不正宗，没有了儿时的那个感觉。大约前年在庙后街，见到一回民老太炒的，才像儿时我爱吃的那种子炒法。
　　那时，钟楼下东大街头的平安市场东门外，有一老先生常年卖炒凉粉，他炒的凉粉特别的地方，是在粉里加了少许的粳米。粳米吸油，弥补了凉粉的缺陷，使其口感更佳。
　　过去炒粉时上色的不用酱油，用的是红糖熬制特色酱，现在卖家用的是老抽，没了过去的味道。不知为啥，我就是爱吃炒凉粉！上学时，只要我回家，就连平安他妈都会冲着我母亲喊上一句：牧犊他妈，巷子来咧卖凉粉的，快给你牧犊去买，一会人家就走咧。
　　国庆节在家，见到绿豆凉粉，想起它的美味，便切了一快回家。
　　小心地炒好上桌，终于又吃到了儿时的味道。在妻女的白眼下，我一气吃完，总觉得凉粉里少了点什么？

饣饣饣饣. ..

叶落凡尘 · 发表于 2007-11-10 14:18:29

本帖最后由唐龙于 2016-1-18 13:27 编辑

????. ..

叶落凡尘 · 发表于 2007-11-10 14:18:40

本帖最后由唐龙于 2016-1-18 13:27 编辑

iiii. ..

叶落凡尘 · 发表于 2007-11-10 14:19:02

本帖最后由唐龙于 2016-1-18 13:27 编辑

囚囚

叶落凡尘 · 发表于 2007-11-10 14:19:18

本帖最后由唐龙于 2016-1-18 13:27 编辑

☉☉

叶落凡尘 · 发表于 2007-11-10 14:19:33

本帖最后由唐龙于 2016-1-18 13:28 编辑

υυ

叶落凡尘 · 发表于 2007-11-10 14:19:48

本帖最后由唐龙于 2016-1-18 13:28 编辑

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心如飞雪 · 发表于 2007-11-15 12:21:16

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心如飞雪心如飞雪当前离线积分 7955 IP卡狗仔卡	发表于 2007-11-15 12:21:16 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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