喝牛奶 别添加“危险因素”

青青我心

        牛奶越浓越好　有人认为，牛奶越浓，孩子得到的营养就越多，这是不正确的。
        过浓牛奶是纯牛奶中多加奶粉少加水、使牛奶的浓度超出正常的比例标准而制成的。有的家长惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。其实，婴幼儿喝的牛奶
浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即便是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据其消化情况逐步减少。婴幼儿常喝过浓牛奶，
会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，体重非但不能增加，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
奶粉冲得过浓或者在新鲜牛奶中掺入奶粉，会使其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤婴幼儿的消化器官。所
以，以牛奶喂养婴幼儿时应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少。
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果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留存其身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但
身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病(如龋齿、近视、动脉硬化等)的危险因素。 　　
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多
了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。 　　
还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖高温(80～100℃)下产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质
不仅不会被人体吸收，还会危害健康，对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40～50℃)，再将糖放入牛奶中溶解。
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与巧克力中的草酸会产生化学反应，生成“草酸钙”，使本来具有营养价值的钙变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、发育推迟、毛发干枯、易骨
折，还会增加尿路结石的发病率等。
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时间内用非牛奶服药时明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜，并使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不
仅会降低药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后1～2小时内最好不要喝牛奶。
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也会破坏对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
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于高果酸果品，而果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
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饭主要以淀粉为主，含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子(特别是婴幼儿)如果摄取的维生素A不足会发育迟缓、体弱多
病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
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100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低
牛奶的营养价值。
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照方抓药地把瓶装牛奶拿到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维
生素B2和维生素C。因为这三种营养素存阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，乳糖在阳光下会酵化，使牛奶变
质。
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ㄎㄎ

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浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。
但当甜味符合要求时，其蛋白质和脂肪的浓度又比新鲜牛奶下降了一半，如果以之喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育
的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，
那么其中糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后
添加辅食带来困难。
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ΙΙΙΙ. ..