丝瓜皮炒鸡蛋(崔巍嵩)

戚涤尘

丝瓜皮炒鸡蛋
崔巍嵩
今天，我从菜场买了几条鲜嫩的丝瓜回来，女儿就问我，“咦，今天丝瓜怎么没有削皮？”我微微一笑，“中午你就知道了，我今天要做道特色菜！”
　　女儿对我的话也没太在意，就笑眯眯地看书去了，而我的脑海里却浮现出了关于丝瓜皮炒鸡蛋的“美味”往事。
　　对于出生在上个世纪六七十年代的人而言，丝瓜是再熟悉不过了。记得那时我们的家前屋后都会爬满丝瓜，成为一道绿色的屏障。我母亲在瓜秧时就给它松土、浇水、施肥，盼望着它快点长大。在母亲的精心照料下，瓜秧很快就蹿到一人多高，此时母亲就忙着为它们搭起架子，好让瓜蔓有个着落。丝瓜也通人心，很争气，转眼的工夫，它就爬满了架子、树上、屋上，凡是能延伸的地方，它都尽力向上，同时也在延伸着我们一家人的希望。过不了多久，就有一些黄色的花儿点缀在嫩绿的叶丛中，渐渐地，一条、两条、三条……后来就多得数不过来了。我清晰地记得父亲亲手做丝瓜菜时的情景。那天，父亲特意挑选了几条比较圆润的丝瓜，然后把它切成段，用筷子在瓜段的皮与瓤肉之间旋上一圈，很轻松地将皮与瓤肉分开，我看着父亲熟练的手法，羡慕不已，嚷着也要试试，可结果可想而知，筷子在我手中不听使唤，不一会儿皮断了几截，瓤肉也碎成块了，我只好作罢，调皮地拿起父亲旋好的瓜皮当起望远镜来。中午在餐桌上看到了父亲亲手做的两道菜，一是丝瓜馓子汤，一是丝瓜皮炒鸡蛋，特别是那丝瓜皮炒鸡蛋，真是色香味俱全，给我童年的记忆里留下了美好的永恒。
　　父亲去世已两年了，斯人已去，可他留给我的丝瓜皮炒鸡蛋，却成了我珍贵的回忆。今天我要学做这道特色菜，让生活在幸福中的女儿，也尝尝这难得一见的菜肴。中午看着女儿吃着丝瓜皮炒鸡蛋，我心里特美，一个劲地问：“好吃吗？好吃吗？”女儿很给面子地点点头：“好吃！”我心里明白，她是无法理解这道菜传承的情感内涵的，我以后可要常做这道菜，让她在生活中慢慢地体会，有些传统是不能忘的，更是不能丢的。或许在将来的某一天，女儿也会亲手做这道菜，并津津有味地讲述其中的故事，到那时，丝瓜皮炒鸡蛋就真的成为我们家的家传特色菜了。

分析家

巍嵩很出名的。

蓝色小雨

我也吃过丝瓜皮炒鸡蛋，很美味。现在看到丝瓜的皮被卖菜的遗弃在地上，都想捡回家做菜，但不好意思开口。

天涯倦客

我非常喜欢吃辣椒炒丝瓜皮。