南昌的三师兄!

双鱼座男人

　　文/胡茂全 那天整理相册，无意中看到一张三师兄的照片，思绪便如碎片一样拾起，1995年春节过完，我就离开油泵厂来到了南昌。我报名的是南昌青云谱饭店初级红案班，未来的大厨是我的梦想，来到厨师学校，正逢上课时间，我悄悄的挤到里面看了看，只见老师正在炒菜，菜名叫“葱爆海参”，看完制作流程，同学们开始品尝。每人尝一小口，老师说厨师首先要懂得品尝才会做出美食。轮到一个高个子男孩时，这家伙可能没吃早餐，或许垂涎海鲜的美味，居然吃了三大口，当时就被老师赶到了教室外面。老师说：“美味是用来品尝的，不是你这样糟蹋的！” 整理完宿舍后，发现又多了两张新面孔。刚好一间宿舍住满，整整八个人。由于年纪相仿，大家互报姓名，以同门师兄弟相称，那个上课被罚的同学被称为“三师兄”，这厮南昌人，由于整天游手好闲，被他老爸赶到这里来“改造”，也企望他能修成正果，混个饭碗。那个时候，厨师和司机皆是热门职业。于是乎，上课间师兄弟相互帮忙抄笔记，下课后结伴逛八一广场。也和三师兄一起跑到八一桥那里看MM，日子过得倒也蛮滋润。 又是一堂刀功课，当时我任初级红案2班班长职务,老师叫我发萝卜给各位同学，由于六师弟也在帮忙，结果练习切萝卜丝的时候案板被“猴子”抢去了，这个“猴子”是全班最恶势力的，谁都不敢惹他。六师弟问“猴子”要案板，被“猴子”一拳打在鼻梁上，当时就流血了，而且“猴子”身后马上站了十几个人。三师兄一看，“腾”的一声就窜过去跟“猴子”扭在一起。我们师兄弟七人马上每人一把菜刀站成一排，准备跟他们肉博。这时，其它同学赶快把老师叫来了，三师兄又被通报批评，差点开除。我们七个也是每位记小过一次。只因“猴子”他老爸跟校长挺熟，所以不了了之。三师兄的义气让兄弟们折服，最后“猴子”主动跟他示好，冰释前嫌。 两个月的时间过得飞快，马上要考试了，八位师兄弟开始各显神通，亮出绝活儿。大师兄本来就是小餐馆老板，颠起锅来火苗三尺高，炒起菜来如行云流水，功夫一流。二师兄的“拔丝香蕉”做得出神入化，丝丝如发，色泽红艳。四师弟就是我了，我的拿手绝活是白萝卜雕刻“单凤求凰”，虽不说栩栩如生，倒也神形具备。五师弟做得一手“川菜”，他以前就在成都打过工，做过帮厨。六师弟打得最好的是鱼丸，能够在汤上飘的鱼丸就只有六师弟了。七师弟的刀功是片如纸，丝如发，丁如沫。八师弟的整鸭脱骨是滴水不漏。唯有我们可爱又敬的三师兄是样样不通，第二天考试的题目就有“整鸭脱骨”，于是大家忙得不亦乐乎！当天下午买来八只鸭，我们首先看八师弟操作一遍，上课时老师做得太快没看清，一把小刀，顺鸭脖破开一寸口，切断鸭脖骨，顺胸骨往下，要小心喽！胸骨是连皮的，不小心就会划破鸭皮，这道工艺就算报废。再剔翅骨，肋骨，脚骨。象医生做手术一样屏神定气。望着八师弟一件一件把鸭骨从鸭脖子里面取出来，不禁为他叫好。我们开始操作，约莫一个小时过去了，各位老哥老弟开始完成“作业”，唯有三师兄，一刀下去就把鸭皮刺破了，八师弟陪他又到菜场买了两只鸭子，那卖鸭老板看到三师兄，以为这是个爱吃鸭的主，一脸谄媚的笑。 第二天，监考老师往鸭子脖子里灌水，只要不漏就算过关。我们的作业全部过关，还有就是每人自炒一道菜，这些难不倒我们。终天考试完毕，我们把那些已脱好骨头的鸭子剁成鸭块，来个红烧鸭块。三师兄买来五扎“洪都”啤酒请客，师兄弟八人又跳又唱，一直闹腾到半夜十二点，分别留下地址和家里电话。大师兄还提议我们每年来聚一次，大家举手赞成，结果第二年我去南昌的时候只看到三个人来过。我们那晚都醉了，六师弟声嘶力竭的叫着“三年后我要成为人民大会堂的第一大厨”，后来听说六师弟讨了个凶悍的老婆，人民大会堂是没去成，成天在自己的小饭馆里面做第一大厨，剩下几位全部改行。我也一样，在九江三马路做了一段时间后回到瑞昌苏亭宾馆。由于种种原因离开瑞昌，留下了那个烫金的厨师证书。还有记忆中的八位师兄弟。 原创:胡茂全 广东省河源市新区华达北街151-8号 邮编:517000

分析家

原来楼主除了写文章，还烧得一手好菜，呵呵。

天涯倦客

写得情趣盎然，感人至深，对厨艺的描述让人心生艳羡。
问好作者。

青春韶华

　　呵呵，享受老乡的美文，更想享受老乡的厨艺！

双鱼座男人

　　呵呵，有机会定会给版主露一手！

双鱼座男人

　　感谢夸奖，小时候的兴趣决定了自己的职业！

双鱼座男人

　　非常感谢您的赏阅！

双鱼座男人

　　向老乡问好！