里下河三鲜

河海洋

　　里下河三鲜 （亭湖）河海洋 家在蜿蜒在黄海之滨的里下河平原，得天独厚的地理优势，使得这里物产丰富，处处藏宝，人们繁衍生息，丰衣足食。单说伍佑的泥螺，东台的麻虾，全国闻名，且均为自然最直接恩赐。最普遍的是里下河三鲜：青螺、河蚌和岘子。 这三样东西均以鲜美来征服人们越发挑剔的口味。每到春天，人们的餐桌上便会多了一盘闪耀着光泽的青螺，用老百姓的话说，特别下饭。时下，青螺不仅是乡下人的佳肴，也是城里人恋恋不舍的美味，走进街上任意一家饭店，炒青螺一定是菜单上必不可少的一道菜，有些饭店还精心炒作成三、五月间的特色菜，其受欢迎程度可想而知，不是用几颗星可以标明的。 青螺 青螺大受青睐，不仅是因其未美，也因其价廉。在乡下是不要花钱就可以吃到的，只要花一些时间，到河里捞一捞便可以轻松的准备一盘。小时侯，乡下没有自来水，吃水洗淘均是在河边的跳板上进行（跳板是乡下人搭在水边便于到水深的地方用水而做的，一般是由竖在河里的木桩和一块宽大的平板组成，后来也有用水泥浇筑的），只要把手伸到水下一摸，就会是一大把裹着水垢的青螺，在阳光下一闪一闪的，泛着翡翠般的青光。在城里的菜市场里，也就是卖个工夫钱，青螺是水对于人类的恩赐与眷顾。 水清则无鱼，水浊则无螺，在淤泥里青螺是会闷死的，所以，青螺总是喜欢顺着可以攀缘的物体往河面上爬。有经验的妇女，撑一条小船，在河边挺拔的芦蒿竿上用手轻轻一锊，就会轻而易举的装满篮子，装满筐，满载而归，在清水里让这些可爱的生命自由爬动，吐出泥垢，换水，吐垢，在换水，几个轮回后，青螺自动就干净了自己的身子，好似要出嫁的姑娘一样，焚香净身。微微剪掉尖尖的尾巴，露出抽搐的螺肉，往冒着青烟的油锅里一倒，哧哩啪啦一阵，放上葱、酱、盐、醋、糖等佐料，待到吸子逐渐脱落，用勺尖挑一个出来用嘴一吸，便可随机应变，该舀的时候就舀，早了，不熟吃了容易腹泻；迟了，萎缩，吃了不鲜还吸不动。在我认为，吃青螺的乐趣便全在这嘴唇的一吸，舌头的一脱间，最蠢笨的用针或者牙签挑着吃，是为这里的人们所最不屑的。因此，便也就闹出了许多滑稽的笑话，比如，不懂的人会把青螺里面的肉吸出全部吃掉，而青螺肉尾部是它的胎囊，有些苦，滋味全在头部，嚼在嘴里弹弹的，韧韧的，鲜香无比。早在唐代身居陋室的著名诗人刘禹锡便写出了遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺的溢词。吃农家青螺，赏盛唐诗歌。我敢说，里下河的青螺一定是新农村农家菜中最受欢迎的一道美味。 现在，乡村的妇女会在农闲的时候，三五成群到河里捞捞，用她们的话说，捞着就是钱，卖到城里，充实自家的口袋。因此，她们在捞青螺的时候，脸上总是笑盈盈，心里总是乐滋滋的，仿佛传说中的田螺姑娘，总是洋溢着幸福的笑容。 河蚌 说起河蚌，大家一定会想起鹬蚌相争的故事。而我第一个想到的是小时侯妈妈烧的河蚌烧白肉，浓浓的乳汁般绸白的汤汁，远远地便飘过缕缕香鲜，喝一口直鲜到心底，仿佛没有经过喉咙，直冲心扉而来。河蚌含有丰富的营养，肉子柔韧，黄子细腻，就连过水的清汤，沉淀后烧冬瓜，那也是十分鲜美。 另外，河蚌可不像青螺喜欢攀缘直上，它总是沉默的在水底徘徊，养精蓄锐。七八月份是河蚌最多也最好吃的时候，放了暑假，淘气的伙伴们，在水里拖一个大长桶，逍遥自在的游曳，时不时地钻一个猛子下去，上来的时候必定是双手举着的大河蚌先露出水面，小时侯，常常会用比赛摸河蚌的方式也决定谁的水技更高一筹，在水里东扑腾西扑腾地，溅起高高的水浪惊得鸭子落荒而逃，嘎嘎嘎地叫唤不停。有时候，不小心被河蚌坚硬的外壳划破脚，鲜红的血汩汩地往外流，上岸用牙膏一抹，止了血又迫不及待地跳下水去，摸河蚌留下许多的乐趣，吃河蚌更是解了谗嘴，舒了心。 勤劳是河蚌的本性，两扇大嘴巴总是一张一合，吞吐着河水里丰富的矿物养分，砥砺一颗炽热的心，无私地把泥沙变幻成珍珠，立即身价百倍，挤身贵族的行列，而自己甘于平凡，无怨恨，无反悔，一如既往。因此，河蚌不仅是餐桌上的美味，还是重要的经济项目，在改革开放的大潮中，家乡的许多人借助普通的河蚌，殷实了自己的腰包，成了万元户，农民企业家。 岘子 岘子的身价相对显得尊贵一些，因为，在一般的小河里是没有的。小时侯在通榆河里见过有木头小船，男人穿着雨裤取岘子，女人撑船，继承着我国古代男耕女织的劳作分配传统，重活由男人来承担，轻活由女人来完成。看得出来男人是用劲了力气一点一点的推进趟网，点点滴滴的挪动，生怕漏了小巧玲珑的岘子，男人有时候会收获满满一网的岘子，有时候捞上来的只是人们丢弃的废物，小船就在一次一次的满足与牢骚中移动。 而岘子，也是这三鲜中最鲜美的，就连大酒店也有岘子炒韭菜这道菜。平常人家是不吃的，因为吃岘子不像吃青螺和吃河蚌那样不花钱就行的，而要额外花钱对于勤俭节约的老百姓来说是办不到的，况且可以吃青螺和河蚌来代替，都是河水里养的，味道也相差无几，农人遇到这样的情况，一般都会这样搪塞过去，来坚守最淳朴的本性。 里下河三鲜：青螺、河蚌和岘子。有着最普通的外表，但却有着最宝贵的内在，就连它们最普通的外壳，磨成粉也是鸡下蛋最好的钙粉食源…… _

斜阳

　　尽管是介绍里下河的三鲜，但是读完后却让人了解不少当地的风土人情。 我又忽然产生了这样的感觉，原生态的美丽就在于它的古朴和清纯。尽管作者运用的语言质朴，但这质朴的背后却有耐人寻味的思考--------过去的很普通的东西，到现在为什么不普通了？进而我们可以追问，我们的一些传统还有保留的必要吗？！ _

河海洋

　　是有益的!无论物质或者精神的!就有保存的价值! 问好! _

梦里花开

　　写得不错，自然是常见的，但在先生笔下，有趣味的！ _

吴茂华

　　我从今天的晚报上又拜读一次! _

无悔寻梦人

　　读来亲切而有趣味，但感觉后两段不如第一段。 _

芭蕉叶下

里下河三鲜，平凡中的味美！

河海洋

　　里下河三鲜，平凡中的味美！ [/quote] 反正我比较喜欢吃,好多年了! _