“坚守”的粥摊（孙志华）

激情冬阳

计划经济年代，他们曾有着令人艳羡的工作，随着单位效益滑坡，夫妇下岗失去经济来源，先后尝试过多种“营生”，最后走上摆粥摊的路子。不等不靠，凭着执着和坚守，以粥摊支撑一家人的生活。他们就是侯正凤与金洪波，依靠勤劳努力，弱者终于打拼为生活的“强者”。

迷茫：供销粮食单位下岗寻“活路”

　　侯正凤介绍，她和丈夫金洪波今年都52岁，原先夫妻二人都在国有企业上班。随着改革开放浪潮的到来，很多国有、集体企业开始“减员增效”，许多人成了“富余人员”，在企业中暂时没有合适的工作安置，处于无岗状态。侯正凤夫妇也不例外，夫妻二人相继下岗。

　　一时间家庭收入几乎为零，加之要供儿子在无锡上学，夫妇真是“愁煞了”。短短两三年，他们试过卖菜、卖鱼、卖服装等多种途径，最终都以失败告终。侯正凤说，那几年过的确实相当艰苦，累又不赚钱，心里十分难受，感觉被生活压的都喘不过气了。

创业：摆粥摊凌晨2点半“备货”

　　2001年春天，侯正凤夫妇偶然发现盐城师范学院宿舍区的育才路上，虽然有很多种类的早餐摊，可是唯独没有粥摊，经过一番简单的“市场调查”后，夫妇二人决定卖粥试试。

　　起初，他们的粥品种并不多，只有白粥、菜粥、八宝粥，或许因为其口味不错，加上周围又没有竞争对手，粥摊生意不错。

　　丈夫金洪波介绍，每天凌晨两点半他就开炉煮粥，6点时侯正凤出摊卖粥，此时学生做早操，有学生前来买早饭，学生们上课后，就迎来了“早饭大军”。10点半左右，金洪波就会踩着三轮车，将早上煮好的第二批粥运来补充，以便中午卖粥之用。中午12点半侯正凤准时收摊回家煮饭，大约下午3点时再出摊，一直忙碌到晚上八九点后才收摊回家。就这样，风雨无阻，一直坚持了十年。

　　采访中，记者注意到侯正凤那双有些变形的手，她说：“唉，就是卖粥卖的呢，有一年冬天特别冷，我卖粥双手总是暴露在外，后来才知道是类风湿关节炎，可是已经来不及了，都已经成型了。”

竞争：卖粥也得变换花样赶“潮流”

　　如今，育才路已然是条小吃街了，品种多样的小吃满足了各类人群的口味，而粥摊也不仅仅只有侯正凤一家了，目前的四家粥摊也各具特色。但侯正凤家的粥凭借清淡家常的口味，加之又是“老字号”，还是颇受人们欢迎。

　　目前所卖的粥品除了传统的白粥、菜粥、八宝粥外，还有紫菜蛋花粥、皮蛋瘦肉粥、水果粥、绿豆粥、南瓜粥、酒酿元宵等10多种，除此之外还供应茶叶蛋、榨菜等配粥小食。但仍然以传统粥品为主。与大锅粥不同，花色粥每天也就用小锅煮一锅，卖完即止。每份粥卖0.5—1.5元，侯正凤表示每天也就赚个几十块钱，一年收入也没多少，过过日子还是可以的，相比从前没收入轻松了很多。

　　随着竞争压力的增大，侯正凤夫妇也在学习中揣摩，她说看到人家粥摊搞了清洁的杯装粥，她和老公咬牙买了台封口机，也搞起了杯装粥。前阶段看人家甜品粥店的椰奶卖得不错，他们也自己配制了椰奶。侯正凤笑着说“这是潮流，我们要赶上不能被时代淘汰。”侯正凤介绍，她儿子现在儿子已成家立业，儿媳每天在粥摊帮忙。她说，现在的生活她挺知足。