又到六月六

王志宏

       早上，岳母带来了炒面，才知道今天是六月六。
       过去，六月六前一天我们这里是要炒面的。
       先把铁锅烧热，把用筛子筛过了的上好的白面倒在铁锅里，用铁铲在里面不停地翻动。炒面的火不能大，小火，慢慢地烤。面粉在锅里翻动不需要多大力气，关键是翻动的节奏要好，让面在锅里均匀受热。炒面的手拿着铲子在锅里不停地翻转，很像是演奏会时乐队指挥的手势，划出一道又一道优美的弧线。不同的是，乐队指挥的弧线里流出的是动听的音乐，炒面的弧线里溢出的是诱人的的面香。
       面渐渐地变色，由白而淡黄，再到金黄。炒面的香味也在变浓，待到那香味飘出门窗，在屋前屋后四处飘散时，面也差不多好了。
       那时我们只要放学回家一路闻着炒面的香味，就知道六月六到了。
       炒面是泡着吃的，盛了炒面的碗里要加糖，开水冲泡，味道香甜。
       六月初六的早上，吃了泡炒面，大人们就开始忙起中午饭。一般人家都是包饺子，不包饺子的也要比平时多买几个菜。中午一般人家都要把出嫁的姑姑请回来吃饭，我小时不懂这是为什么，后来查了资料，才知道有些地方把六月六叫做姑姑节。
       现在我们这儿六月六炒面的人家很少了，只有少数老人家喜欢炒些炒面，所以六月初五很难再闻到炒面的香味了。炒面喜欢吃的人也不多了吧，除了一些老人还喜欢，青年人喜欢的应该很少了。
       我也不太喜欢吃炒面，但我喜欢闻炒面的香味，尤其喜欢整个乡村被炒面香味笼罩的回忆。

[ 本帖最后由 王志宏 于 2009-7-28 08:44 编辑 ]

天涯倦客

真是巧，我前两天夜里就梦到自己吃炒面的，焦黄焦黄的炒面，又香又甜，原来是六月六要到了，呵呵。
不过我记得小时候，我们家一般是在农忙的时候炒面，这样大人饿了的时候可以随时泡着吃，方便又省时。

吴茂华

　　焦黄焦黄的炒面，又香又甜。 炒面是什么？ 就是以前的“方便面”！

胡益民

　　我也对“焦屑”感情很深呢！ 谢谢作者带来了美好的回忆！

王志宏

　　焦黄焦黄的炒面，又香又甜。 炒面是什么？ 就是以前的“方便面”！ [/quote] 呵呵，炒面可比方便面高级，真正健康食品。

斜阳

　　我在老家湖南经常吃炒面，河北这里也有吃炒面的习惯，看来有些风俗全国各地都一样！

王志宏

　　我也对“焦屑”感情很深呢！ 谢谢作者带来了美好的回忆！ [/quote]谢谢胡老师。虽然我不太喜欢吃炒面，但对它的味道却是情有独钟，好像我不太喜欢吃粽子，但却喜欢闻粽子的味道一样。

王志宏

　　我在老家湖南经常吃炒面，河北这里也有吃炒面的习惯，看来有些风俗全国各地都一样！ [/quote] 我一直以为炒面是北方特有的，没想到湖南也有。

无悔寻梦人

　　炒面就是以前的“方便面”，这话说得太好了。 忙于生活，疲于奔命，六月六吃“焦屑”（大丰方言，即炒面）这样的习俗与日子都无暇顾及了。