原创投稿《田螺往事》(留用)

胡益民

               
                    田螺往事
                          盐城市盐都区鞍湖实验学校  胡益民  （224012）

       说起家乡的野味，我最喜欢田螺。
       几年前的暑假，我从城里回来，一到家，抓起一只塑料盆就往秧田走。母亲知道我又去摸田螺了，连忙摆手阻止道；“如今庄稼大量使用农药，渠里的田螺吃不得！”我只好回头来到河边。还好，在码头几根粗大的木桩上捋几把，就收获不少田螺。清洗一下，然后倒在滴有豆油的清水中养一宿。第二天早上，用老虎钳夹去螺尾，再用水反复清洗。中午时，母亲掌勺，我依然充当“火头军”。油烧热时，母亲把葱、姜、辣椒等作料下锅搅动片刻后，迅速倒进田螺，然后不停翻炒。母亲还不断地向我传授烹饪经验，说：“关键是火侯。火候不到，螺肉不熟难进味；而火候太过，螺肉又很难吸出。”
       一阵忙碌后，便闻到熟悉的香味，我不禁垂涎三尺。母亲将田螺盛在大盘子里，我迫不及待地用姆指和食指捏住田螺的尾部，先靠近嘴唇，也顾不得烫舌，吸出卤汁后，顺带一吮，将其尾肉用力一拉，再翻转，把头部放入嘴唇用力一吸，整个螺肉便入口中。其味鲜美，其肉柔嫩。等到全家人围坐在一起细细品尝时，发出“簌簌”声，犹如奏起一曲独特的交响乐。
       大饱口福后，余味犹存的我，觉得美中不足的是：河里的田螺太小，远远比不上渠里的田螺肉大肥美。
       记得幼时家里穷，所谓瓜果蔬菜半年粮，但老吃素菜就发腻，总想吃顿荤。母亲没有办法，只好炒田螺为我们解馋。那时，每到中午，几乎家家户户都能听到吸田螺的“簌簌”声。田螺是很好的下饭菜，百吃不厌。我和哥哥一有空闲，就戴着破草帽，提着柳篓，在秧田渠边低头寻觅它们的身影。田螺个头很大，有的大似鸡蛋，尾部还蓬松着深绿色的绒毛，其面目可憎，但我们一点也不怕。
       有一次，我在堆圩的桥头纳凉，听到河东三奶奶绘声绘色地讲《田螺姑娘》的故事，竟信以为真。你可别见笑，有好几次，我伏在厨房的门缝窥视，看有没有田螺姑娘为咱家烧饭呢！虽然每一次都是失望，但是我对田螺的感情却与日俱增。
      可随着生活条件的好转，很多人已经淡忘了田螺的恩泽，并疏远了它。不久前，分别多年的刘君邀请我们几个好友到他家叙旧。就餐时，桌上居然有一盘久违的大田螺，呈扁圆形，色泽鲜亮。可是，它被冷落在一边，下箸者甚少。倒是我，如逢故人，桌前的田螺壳像堆起了小山似的。
       想起今年春天，我和年幼的儿子漫步在家乡田野。儿子快乐地采摘着野花和追逐着小昆虫，而我看到一枚枚硕大的田螺壳像被抛弃似的，裸露在干涸的渠里。不知怎的，我心中有一种淡淡的惆怅。

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[ 本帖最后由 登瀛编辑 于 2009-7-10 10:40 编辑 ]

胡益民

衷心感谢登瀛编辑对无名者文字的赏识！

月明

富人螃蟹啜着玩，穷人螺螺解解馋。你这独特的情感有多少人能有呢？
真诚的情感，朴素的文字，是这篇作品成功的关键。

极限

真情文字，离生活很近的人！

[ 本帖最后由 极限 于 2009-7-10 17:11 编辑 ]

天涯倦客

生活化的文字，热爱生活的人。

胡益民

向极限问好！
谢谢阅读留言1

胡益民

“富人螃蟹啜着玩，穷人螺螺解解馋”
家乡流传着这句话，一个时代的真实写照！
谢谢留言！

陈木鱼

辣炒田螺，那味道就着啤酒。
一个字：美。
http://blog.sina.com.cn/muyu990528187

胡益民

一定到你博客作客，学习学习。
问好，朋友!

非子

田螺田螺,吃了一碗还剩一碗,呵呵,很好很好!恭喜上墙