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吃春

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发表于 2018-4-22 07:26:54 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 纳兰容容 于 2018-4-22 07:58 编辑

  吃春

  小镇的春天,悄悄到来,灰色瓦檐有了温润光泽,枝头的芽苞鼓胀起来。

  清晨,每一道沟坎,每一条小巷,每一处院落,都沐浴在和煦的阳光里。

  伴着鸡鸣狗吠,沉睡的人们从梦中醒来,开始准备早餐,买菜当然是第一件事儿。菜市场离的不远,人们拎着菜篮子相互招呼着,偶而有一两位老人,腰里别着个收音机,随着戏曲哼唱几句。春风吹起来了,吹动年轻女人的心,爱美的天性,让她们一大早收拾的干净利落,散发着明媚气息。

  吃春,是小镇人流行的时尚,独特的美食文化,表现了人们的品味和智慧。

  香椿芽,是一种“树上蔬菜”,有别于青菜苔,菠菜、蒜苗,空心菜,春韭菜,因为“椿”和春谐音,象征着幸福吉祥,比榆钱、槐花更受人们欢迎。它发自早春,经过一个冬季的积蓄,吸收了天地灵气,是纯净的食材。经历过生活匮乏时代的人们,时常回忆过去,这春天的“芽头”多鲜美呀!

  房前屋后,有不少老椿树,枝头抽出了嫩芽,紫中带绿,一簇簇、毛绒绒的十分可爱。连着几日春雨,“芽头”卯足了劲儿生长,长到两三寸时,掐一枝在手里,特别的香气弥漫开来。谷雨之时,是食香椿的最佳季节,“雨前椿芽如嫩丝,雨后椿芽如木质”,第一茬春芽做成了菜肴:香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿、香椿炒肉,异香浓郁,真是让人垂涎欲滴。

  曾经,这些“芽头”慰籍过困顿贫瘠的肠胃,让远方的游子为之魂牵梦绕。如今,小镇人富了,越过越滋润,很多老椿树仍然矗立着,孩童们喜欢在树下嬉戏玩耍,快活的像乳燕。

  镇子周围,是一座天然巨大的野菜场,吃野菜算是“吃春”的主要内容了。人们到大自然中寻找野味,一些孩童跟随长辈,俯在田埂上,学着挖野菜:马齿苋,荠菜,黄花菜,蒲公英、小根蒜、苋菜、野艾蒿……。太多太多,一片片新绿,挖到篮里都是菜,大人小孩儿的心里都美滋滋的。

  俗话说,“粗茶淡饭菜根香”,用它们可以包饺子、摊饼子,蘸上醋汁,别有风味;还可以沓菜馍,蒸窝头,蒸包子、熬菜粥、煎汤,无论是热炒、凉拌、腌渍,味道比起温室里的蔬菜,不知强了多少倍!吃饭时,孩童们瞅着餐桌上晶莹碧绿的野菜,不忍下筷子,神采飞扬地炫耀自己的功劳。

发表于 2018-4-23 07:28:46 | 显示全部楼层
文虽短,但紧贴主题,”吃“的不错!
发表于 2018-4-24 21:37:31 | 显示全部楼层
春天时鲜野味美食多,接地气的文字!
 楼主| 发表于 2018-4-26 07:19:04 来自手机 | 显示全部楼层
斜阳 发表于 2018-4-23 07:28
文虽短,但紧贴主题,”吃“的不错!

谢谢留言!
 楼主| 发表于 2018-4-28 10:59:15 来自手机 | 显示全部楼层
顾林 发表于 2018-4-24 21:37
春天时鲜野味美食多,接地气的文字!

谢谢您的热情鼓励!最近比较忙,不再更新了。
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