从饮茶到品茶（散文）

雷火

　　从饮茶到品茶（散文） 谈起饮茶，也算有些历史了。 十五岁高中毕业后，凭一腔热血和好男儿志在四方的激情，未经父母同意，就自作主张到地处海滩的苇渔场去插场。荒凉满目，几十里方圆，不见一户人烟。住的是丁头茅舍，吃的是咸水。日与芦苇为伴，夜听衰鸿声起。时常个把月吃不到一棵青菜，更谈不上嗅其一星肉味了。但因看鱼，近水楼台先得月，时常顺一点以饱口福。为解暑解渴，为改其水色去其咸味，为鱼吃过多而降火，所以吃起了茶。十五元微薄的工资，茶叶是不敢讲究的，也不问其成色。有其茶叶味就不错了。 后来工作于海边的一个工厂，大多是年青人，吃住在一起。闲来无事，也没有什么娱乐活动，酒就成了联络感情活跃气氛的性情中物。也属年青好胜,中午三五同事，一元钱一瓶的山芋干劣质酒人手一瓶，二斤猪头肉，就可摆开战场，一决雌雄。虽有醉意，经几大瓷缸苦涩的浓茶牛饮，晚上，又可在酒桌上冲锋陷阵，四面树敌。孤寂的夜晚，手捧一杯温热的茶，以书相伴，以茶提神。从唐诗宋词中寻找雅趣，从史记汉书中走近历史，从马克思、黑格尔中探索人生，并思考一些实际无用但自认为是天下大事的大事。 而立之年，随着吃茶的时间长了，也开始小有讲究。主要重其新和嫩，喜其清淡的香气。因结交广，朋友多，每当有宾朋临门，泡一杯新茶,鲜嫩的芽叶飘浮于杯中，茶水青而碧，饮之更有其淡淡的香气。朋友们总赞不绝口，也添其话资。一般上一点档次的好茶，总留以待客,自己吃的大多是不重看但醇厚的野山茶。 对茶小有研究，并略解其中三味，已是中年以后的事了。 雀舌，重看但味淡。刚一泡开，鲜嫩的芽叶羞涩地朦胧在温热的水杯中，极象情窦未开清纯的乡村少女。第二遍茶，芽叶已蓬开，犹如被爱情之火燃烧的恋爱中的青春女子。第三遍，已见其叶庸懒地卧于杯底，品之已无香气,极象长得娇好但无文化底蕴和品格的女子.自古江南出美女，而且多为才女，耐细品，唯独盛产的茶叶，却孕育不了其中的韵味。碧螺春，因其太娇嫩，需先倒茶水，后放茶叶，仿佛虽美却有着病态的女子，弱不经风，又太娇惯，需时时呵护，挺缠人也很累人的。铁观音、乌龙茶之类的红茶，属中吃不中看，泡之红彤彤一片，视觉上差些，但饮之，人口润圆而有甜津，绵而香，似外朴内秀之女子。安徽的毛峰，象俊俏但大手大脚的女人，可看也可品，就是粗了些。野山茶，看似粗俗，但味正而醇。是远离朝市而居于深山之隐者，满腹诗书，更具经纬之才，但不愿为浊世所用。现在已难寻，更难得了。 在众多茶叶家族中，我独偏爱龙井，更喜明前和雨前茶。最好也就是称为上品的，为一枪一旗。以玻璃杯泡之为好，可观赏，见其神韵之变化，不沾其味，可品茶之本色。 泡茶前抓几片，细瞅，就象沉睡的少女静卧于掌心。第一道，高冲低泡。高冲，让其高热的水温降下来，以防烫着娇嫩的叶芽。低泡，五分水，主要起温的作用，让其从睡梦中慢慢地醒来，不要惊吓了她，并让其缓缓地舒展开腰身。这时，平心静气，靠近杯口，深吸一口，你会觉得一丝清香幽幽地直抵脑门，而赏心悦目。第二道，八分水。一片片嫩芽，沉浮于杯之中心，象一朵朵盛开的花，沉静但美丽着。细看，似在朝着你笑，但这笑，也是静美的，不动声色，更不矫情，也不做作，有大家闺秀之风。品之，舌底生津，香浓味清。第三道，味稍淡。细品，仍香气浓郁，但已显沉稳。第四道，叶片静卧杯底，味淡而不寡，需仔细地品尝回味，才咀嚼出那丝馨香。第五道，看似已近白开水，但残留的清香不散，让你真不忍弃之，而换茶叶。 真正的龙井，耐观，耐赏，耐品，耐回味，但需一个心境和心情。进入到一个境界时，犹如与美人把盏，恰似和君子交谈。清心而不寡欲，静思而见泰山，会陡生淡泊以明志，宁静而致远的感慨。浮躁之心是品不出茶之真味的，而且也很难进入这种境界。 品茶并会随其心绪而动，让你品出不同的感触来。 细心品之，恰似品青梅竹马的邻家女。第一道，似花季年华，清纯而娇羞。第二道，如青春岁月，灿烂中阳光四射。第三道，见徐娘半老，丰满中易见风韵。第四道，已美人迟暮，一举手一投足，丰盈的底蕴仍随暗香而动。第五道，风烛残年，皱纹虽已爬满面颊，但细啾近看，当年俊俏的痕迹尚在。 静心品之，犹如品倾心一生的爱人。第一道相知，向你打开心之窗，尤其那种心之相通的感觉，每一个叶片都隐现着笑意，但还褪不尽秀美中的那份羞涩。第二道相爱，她已完全把自己坦露在你面前，片片芽蕊，犹如捧着的颗颗心。感情真挚而浓烈，让你爱不释手。第三道是热恋后的平静，无需语言，一个眼神，彼此已心领神会；偶尔的一个对视，心里流淌的是蜜。第四道已是执子之手，清淡中的品味，时觉心头有丝丝的甜。第五道正走向晚年，亲情转为第一位，在平淡的生活之中，共同搀扶着走向生命的终点。 清心品之，犹如品坎坷走过和即将走过的人生。青涩之少年，面对眼前的世界，胆怯中更多的是猎奇。风华正茂之青年，精力旺盛而激情四射，常生以天下为已任之浩鸿之心。稳健之中年，意气尚存多了一分沉静。中年之后期，淡泊于名利，于清风明月、松影泉声之中，寻一处清静，但那缕清香实际是一股正气还在。随心所欲之老年，狂涛巨浪早不惊于心，泰山崩裂已不动于色。万物皆浮云，只剩一颗平淡的心。 当写这篇拙作时，静寂已笼罩中秋的夜，一轮皓月当空。手中的一杯茶，极似一个相知而可心的伊人，静淑中含一丝笑意。偶一抬头，心悦之。抿一口，疲劳顿消。朦胧中，似觉红袖添香。也算是人生中一大乐事。

斜阳

　　饮茶是一种爱好，品茶是一种享受，把二者结合起来则形成了一种文化。饮茶可以说是对人生的探索，而品茶可以说是对人生的回味！-------粗俗之见，不好意思！

凤舞红尘

　　茶可清心可静心!

凤舞红尘

　　品茶并会随其心绪而动，让你品出不同的感触来。 每一款茶每一个人来品,都会有不同的感受,呵呵!欣赏雷火的茶文字,看来是个与茶有缘的人,握手!

梅花仙子

　　呵，两位老乡都喜欢品茶了，难怪那天在回来的路上先生就打电话给夫人泡茶，很会享受生活的人。问好！

雷火

　　斜阳兄说的极是。握手！

雷火

　　品茶并会随其心绪而动，让你品出不同的感触来。 每一款茶每一个人来品,都会有不同的感受,呵呵!欣赏雷火的茶文字,看来是个与茶有缘的人,握手! [/quote] 谢谢凤舞红尘。好茶的确是需品，才能知其性情知其韵味，并从中寻得宁静和淡泊。

雷火

　　呵，两位老乡都喜欢品茶了，难怪那天在回来的路上先生就打电话给夫人泡茶，很会享受生活的人。问好！ [/quote] 问候梅花仙子！呵呵，你目光好敏锐，心好细。何时一聚，好好品一次茶。

凤舞红尘

　　谢谢凤舞红尘。好茶的确是需品，才能知其性情知其韵味，并从中寻得宁静和淡泊。 [/quote] 凤舞爱茶却不懂茶,希望有机会于雷火老师讨教!

无悔寻梦人

　　这篇文章以优美的语言，清晰而富有层次地写出了品茶的种种感受，让我们在欣赏美文的同时，得到了许多关于茶的知识。 一般而言，烟、酒、茶是文化人的好伙伴，相比之下，茶不会伤害我们的健康，更值得我们珍惜。