【原创】蚕豆三味

江北长弓月

　　　　蚕豆三味 　　张小平 　　夏日的傍晚，夕阳收起最后一抹余晖，红红的晚霞也在逐渐变暗，暑气在渐渐消退。这时候，我们扫好院子，洒上水，抬出小桌子，扛出小凳子，把当作晚餐的烫饭盛到头盆里，端到外边的小桌子上凉着。为了防止烫饭里掉进什么东西，用一把芭蕉扇盖在盛烫饭的头盆上。我们一边乘凉，一边等大人回家。 　　玉兔东升，有那性急的星星早早地爬到天空中闪烁。爸爸妈妈收工了。偶尔，老爸嘴馋了，想要喝一点酒，佐酒菜自然是蚕豆。往往听说老爸要喝酒，我们就特别激动，知道跟着沾光的时候到了，一个个不肯离家，抢着剥豆，烧火，妈叫干啥就干啥。不过，这蚕豆又有新吃法。有时候是炸兰花瓣儿，有时候是炒盐豆儿，有时候是煮五香豆儿。 　　这兰花瓣，香，酥，脆，乃豆食中极品，轻易吃不到。只有老妈心情特别好的时候，老爸和我们才有这口福。 　　老妈先抓上两大把劈好的豆瓣，用点矾水泡一下，泡到水上起了泡沫，捞出来，剥好，洗净，沥干，放到油锅里炸炸，就成了兰花瓣儿。其实，准确点说，不能叫炸，只不过多放了一汤勺菜籽油，放到锅里文火慢炒成的。火不能大，火大了不仅容易焦，而且油也容易借着热力跑掉。这文火慢炒，油全进了豆瓣，吃起来才香才酥。烧这火，我最拿手，因为我心细，不急躁。吃时，我们把兰花瓣儿一瓣瓣放到嘴里反复咀嚼，越嚼越香，在口中来回九转，方肯咽下。这兰花瓣儿也真神了，到第二天，我们还齿颊留香。 　　炒盐豆儿，比较简单。妈妈抓一大把蚕豆，淘洗干净，等锅烧热了，就倒进锅里文火慢炒，等到锅中“吱吱——噼啪”有声，豆就快熟了。这时候，加一汤勺油，喷点化好的盐水，再炒两铲子，就大功告成了。吃这盐豆儿，不用去壳，直接放到嘴里，“嘎嘣嘎嘣”地猛嚼，又香又脆，吃到最后腮帮子都酸了还是想吃！只是吃好了要漱口，因为嘴里连牙齿也黑了。 　　家中老人孩子多的，或者有人牙齿不大好的，就很少吃盐豆儿。吃什么？吃五香豆儿。把蚕豆炒好了，加一勺油，放一大碗水，大火煮。等到水开了，豆子就全腐烂的了。再拍上两个蒜瓣儿撒上五香粉拌一下，又香又烂，没牙齿的老太太都吃得动。也有人家蚕豆不炒直接煮的，不过那终究不太烂，作料再多，味道也差远了。 　　每次吃到这几味豆儿，爸爸妈妈就只好少吃一点，因为我们不肯给胃子留下一点空隙，像鹅一样直吃到拄喉咙嗓子。 　　如今，每每想起还会不自觉的唾液分泌旺盛。急急做去，似乎不如那时候的味道好了。于是仿照鲁迅先生在《社戏》中的结尾来结尾——真的，一直到现在，我实在再没有吃到童年时的好豆。 　　 　　

天涯倦客

嘿，写得生动，我还都吃过的呢，呵呵。

雨洁

　　吃过蚕豆，可从未见过炒蚕豆，看到楼主的文章，好像再大饱口福一番哦 欣赏1

江北长弓月

　　谢谢天涯，谢谢雨洁了！

王晓静

　　欣赏好文，问好同行！

江北长弓月

　　谢谢王小静！

陆琴华

　　以前我在兴化，学校常有蚕豆佐餐，他们都把皮兑掉再吃，我则连皮咽到肚里。看到您的美文就又想吃了。