悠悠红薯情

释然

　　

一个地方有一个地方的名吃，要问我们这儿名吃是啥？“烤地瓜”。这名字听起来不太雅，但好吃。一年四季里，城市的大街小巷，或远或近，总有几个烤地瓜的炉子，冒着青徐徐的烟，烟雾里飘浮着烤地瓜的香味。烤地瓜的老乡不时吆喝：“烤地瓜，刚出炉的烤地瓜了。”这时便有三三两两的人围上去，老乡不慌不忙地翻翻烤地瓜，捏捏软硬度，过秤，用纸包好，送到客人手里，“吃好了再来啊。”那买地瓜的人并不急着离去，轻轻揭开烤成焦黄的地瓜皮，黄中带红的地瓜瓤露出来了，香甜的气息也立马冲入鼻孔。吃烤地瓜要一小口一小口的吃，慢慢品，那别致的香味才直抵心脾。 小时候，母亲也给我烤过地瓜吃。那时候农村家家户户都是自己砌的大锅头，一边拉风箱，一边烧火。母亲在烧火时把地瓜放火堆旁边，烤一会翻一下，等烧完火再用火堆埋起来，堵上锅底门。一顿饭工夫，锅底下的柴火都变成灰了，扒开灰，埋着的地瓜都变软了，熟了。我三口两口就进肚了。 我愿吃烤地瓜，却不愿吃母亲做的地瓜窝头。那年节白面总是很稀有，家家户户都吃玉米、高梁、黄豆三合一的窝头。稍困难点的人家，就只吃黑黑的地瓜窝头了。母亲为了让我吃好，总是变着花样蒸窝头。母亲发明一种做法，就是用白面与地瓜面掺一块蒸发面窝头。母亲做的窝头很好看，一个个精致可爱，摆了满满一盖垫，上笼屉，大火蒸，起锅。灶间立马充满蒸气了，母亲整个被蒸气吞没。蒸气里的母亲朦朦胧胧，如梦似幻。蒸气散尽了，母亲也起锅完毕，一大筐花窝头就摆在面前，个个剔明锃亮，黑白相间，很喜人。我嘴雕，单挑白面吃。一个好好的窝头被我大卸八块，剩下的黑面烂棉花似的被我扔到一边。母亲总是笑呵呵地拾起那些黑面窝头，吃得极香。 地瓜丰收季节，吃不完怕坏了，母亲有时候便将地瓜煮熟了，切片，晒成干，做我一冬的零食。最多的时候是将生地瓜擦成片，晒干，磨成面存放。我最喜欢看母亲擦地瓜片了。地瓜从土里刨出来，新鲜着，也不往家运，母亲就拿着擦板，挎着篮子，随地就坐，顺手拿起一个地瓜，在擦板上一下下地擦，渐渐的一个圆溜溜的地瓜变薄变小，擦板下面吐出来的就是白生生的地瓜片了。等篮子快满时，母亲便叫我把地瓜片摆地上晾晒。一块地，摆了多半块地瓜片，等过几个响晴天，就可来收地瓜干了。干了的地瓜片一个个卷曲着身体，比先前小了许多，像点点云朵散落在黑土地上，很好看。 现在生活好了，地瓜由原来的主食变副食，馋时才会想起吃。烤地瓜倒是常见，地瓜面窝头就稀罕了。没想到一次在超市的面食专柜，发现地瓜面窝头变贵宾了，堂而皇之地端坐柜台中央，好几块钱一斤呢，改名“橡皮窝窝”。呵呵。（1050字） 通联：250032 山东省黄河航运局 裴庆美

江北长弓月

　　呵呵，时势变迁啊！