【投稿】炸豆儿

江北长弓月

　　　【原创】炸豆儿 　　张小平 　　提到炸豆儿，我们家乡超过三十五岁的人都会清晰地记得。那对我们这些常年缺乏营养甚至吃不饱饭的半大孩子来说，那三五颗黑糊糊的豆儿绝对是打嘴巴子不丢的美食。 　　乡风，姑娘出嫁，做父母的再穷，也要陪“三圆”。“三圆”者，脚桶（就是洗脚用的脚盆）算一圆；提量子（就是供到码头提水用的水桶）算一圆；子桶（马桶）算一圆。“三圆”不陪，姑娘到人家去抬不起头来。“三圆”，都是用木板请箍桶匠做成的，打上铜箍，油得红堂堂的。条件好点的父母还会陪铜盆（洗脸用的）、铜炉子。铜炉子形如腰鼓，有漂亮的铜把手，直径二十多公分、微鼓的炉盖上，按照某种图案打上了上百个筷头大小的圆孔，便于排烟、传热。 　　铜炉子冬天可以用来焐脚取暖，阴天可以用来烘烤吃奶的孩子的尿布。我们这些半大孩子在冬天恨不得天天围着铜炉子转。你道为何？因为可以炸豆儿。那黑黑的蚕豆儿是我们冬天极少的美食之一。 　　冬日，只要是星期天，我们都会炸豆儿。寒假更好，天天可以享受炸豆儿。 　　一有机会，我们就会喊冷，央求妈妈帮我们策炉子。妈妈知道这些细麻脚（本是骂人话，这里不含贬义）嘴馋，假装不知道，就帮我们策炉子。妈妈把炉子拎到锅门口，打开炉盖，先抓两把草稳子（草屑）垫底，再从刚烧过早饭的锅膛里用火剪夹一剪子带火星的火灰，然后抓几把草稳子盖到上面，轻轻压紧，盖上盖子就算策好了炉子。我们提着炉子来到堂屋，团团围住冒着蓝烟的炉子，一会儿焐手，一会儿烤脚，享受着温暖。 　　等到大人们下田了，我们就从柜底下坛子里抓上一把蚕豆——这是一年的不多的积蓄。过年当炒货，元宵“炸老鼠眼”，夏天劈豆瓣烧豆瓣咸菜汤全指望它了——放到铜炉子旁边的小凳上，打开炉盖，用筷子慢慢拨出几个小洞，放上三粒蚕豆，盖上灰，咽着唾沫等着大快朵颐。等到听到“哧——”的一声，放蚕豆的地方冒出一股白烟，就知道快要熟了。这时候，大一点的往往会寻小一点的开心，让小的好好看着。小的不知道啊，就想着吃，赶紧把脸凑上去，瞪大眼睛看着，生怕一眨眼豆子就焦了、就不见了。突然，“啪-”的一声，豆子炸了，一个“旱地拔葱”跳出了炉子，盖着蚕豆的灰，小蘑菇云一般散开，直扑到小的脸上，呛得小的一边咳一边吐，眼泪直流，再用手一抹，红眼，黑脸，灰泪，让人忍俊不禁。大的们也不敢让小的吃太大的亏，怕他等爸爸妈妈回来告状，到时候又要挨爸爸的猪食板。只好牺牲这颗本该自己先尝的豆儿让小的吃。小的往往眼角挂着泪，就把这颗黑黑的飞烫的蚕豆扔进嘴里，“咝咝”的吹着，蚕豆在嘴里打两个滚，用唾液冷却后，就津津有味地嚼起来，香甜得他破涕为笑，馋得大的们大声的吞着唾沫，争起下一颗豆儿的享用权。 　　有时，放进去的蚕豆壳不完整或者有蛀眼，不哧不炸，等到冒出一股黑烟，闻到焦味时，用筷子拨开，夹出来，早焦了。即使如此，也舍不得扔掉，吹吹揉揉，还是放到嘴里嚼起来，虽然有点苦，味同嚼炭，但仅有的一点香气仍然让我们毫不犹豫地咽下去。 　　邻家有小弟兄三个，老大善用“权术”。每每到了炸豆儿的时候就不用做家务了。扫地、做饭、喂猪全让两个弟弟包了。因为他那时就懂得“按劳取酬”，订好了规定。扫地吃几颗豆，烧火吃几颗豆，喂猪吃几颗豆，两个弟弟都把活儿抢着做了。他只负责炸豆儿，到时论功行赏，皆大欢喜，从没有谁不开心。 　　 　　 　　

胡益民

　　炸豆儿，儿时的趣事，写得妙趣横生！

江北长弓月

　　谢谢胡老师！