醉里有没有厨艺高手，我想拜师学艺

☆轻掬你心☆ · 发表于 2011-4-7 18:42:38

分析家大厨级别，我不敢献招了

素心若兰 · 发表于 2011-4-7 19:32:13

原帖由 ☆轻掬你心☆ 于 2011-4-7 18:42 发表
分析家大厨级别，我不敢献招了

各有各地好嘛，凤做地菜很好吃滴

梦醒杨柳岸 · 发表于 2011-4-8 08:39:34

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☆轻掬你心☆ · 发表于 2011-4-8 14:39:11

独上兰舟 · 发表于 2011-4-9 00:14:26

原帖由 梦醒杨柳岸 于 2011-4-7 08:36 发表
师傅教的很详细，徒弟记住了
有一点点疑问
好像料酒是最后放吧？
放早了会气化，起不到起鲜的效果

期待解答

料酒是去腥的，还起嫩肉的作用，宜早放。喜欢吃面酱的不妨放些，但盐要少放了。

梦醒杨柳岸 · 发表于 2011-4-9 13:53:47

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分析家 · 发表于 2011-4-13 15:48:38

光说不练，学会没？

梦醒杨柳岸 · 发表于 2011-4-14 08:36:07

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