土灶饭香

戚涤尘

土灶饭香

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　□戚涤尘

    自从母亲去世后，我就一直没有吃到用柴禾在土灶上烧的饭了。
平时吃的饭，有的是用煤气灶烧的，有的是用电饭锅烧的，只有回老家，才能吃上母亲用柴禾在土灶上烧的饭，那真叫与众不同——闻起来香，吃起来更香。不知道为什么，同样的饭，哪儿的都比不上老家的香。
小时候，母亲曾教过我在土灶上烧饭。她说得用大火先把锅里的水烧开，等水蒸气顶得锅盖“突突”响时，立即熄火。稍等片刻，再以小火烧之，待饭香飘来即大功告成。
    后来有了电饭煲，不少人家用电饭煲替代土灶烧饭，以减轻辛劳。可母亲却嫌电饭煲用不惯，她还是继续用土灶烧饭。后来才知道母亲其实是心疼电饭煲烧饭用电增加家中的开销，在我们幼年失父的家庭里，电饭煲烧饭所用电费确是一笔不小的开销。
    10多年前的一天，我们都走上要作岗位了，我在城里买了一套煤气灶，向母亲表达一片孝心。有了煤气灶后，老人家烧菜做饭的确方便许多，但她还是常常在农家的土灶上烧饭。她说现在不是舍不得钱，而是习惯了。于是，我偶尔回老家时又吃上了香喷喷的土灶米饭，感觉特别香，心里也特别温暖。
    老家土灶升起的袅袅炊烟，一直缠绕在我的心底，挥之不去。

[ 本帖最后由 戚涤尘 于 2008-6-7 18:46 编辑 ]

戚涤尘

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雪莲

和你一样，是吃土灶饭长大的，因而也更爱读你的土中带香的文字。

雪莲

进城工作后偶而会下乡，每每这个时候，心中甚是欢喜，走入农村，就是与大自然亲密的接触，那泥土的气息，花草的芬芳，庄稼的可人，无不融入心中并化为喜悦，而那土灶做出的饭菜甭提有多香，尤其是饭中加些诸如洋芋或豆角，那真是叫绝，只需就着农人自做的辣椒酱，就是一顿可口开胃的佳肴，不满您说，我的胃口总是为之大开，饭量大增。这篇文章沟起我对土灶饭的情节，很久没有吃过农家饭了，真是有些怀念啊！

江南好

土灶做饭，再熟悉不过的一件事了，我们假日一有时间就回乡下，为的是吃米饭锅巴，满口香！！