家乡“食之变”【编号：206号】

戚思翠

家乡“食之变”
                                             
  春秋时期，大政治家管仲曰：“衣食足则知荣辱。”《汉书.郦食其传》中云：“王者以民为天，而民以食为天。”有俗语：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！所以，吃饭乃人生中之头等大事啊！                                                        
  记得七十年代（孩时），我们兄妹几个特别“能吃”。每人能扒两三碗糁子（粗粒型）饭，三四碗糁子（细粒型）粥。在那个低矮草屋里，每至吃饭，母亲站一旁，一边看我们吃，一边心疼地笑骂“一个个饿死鬼投的胎！”那时，计划经济年代，农村颇穷，每人每年“480”（稻和麦，折成米、糁约300斤），人口多的人家每月斤把食油。肚里没油水的人们，时常被山芋、萝卜、老青菜、麦糁、麦麸等杂粮野菜，“折磨”得头昏眼花、脚底打飘。荤菜也有，即是河塘里捞的鱼虾、螺蛤等，还有一月一次三毛钱一斤的“朝头肉”。平时5分钱一只鸡蛋亦不轻易吃，聚起来换物。所以，小时候特盼过年，过年时可鸡鱼肉蛋“死吃一饱”，亦不会挨“白眼”。                                                            
  白驹过隙，弹指一挥间。八十代年后，改革开放的春风，吹暖了祖国的神州大地，农村面貌焕然一新！一排排高高大大的瓦房取代了草房。家家有余粮，户户有存款。此时，我们亦长大成人了。 桌上的“黑饭黑粥”（麦糁煮熟后为黑色），摇身一变成了白饭白粥，我们的饭量却减去一半！每逢周末回家，饭桌上不是鱼就是肉，父亲将“朝头肉”换成了肋条肉或瘦肉。母亲立在一边，喜滋滋地看着我们吃，并说，慢慢吃啊，多吃点，锅里有呐！一晃又几年，每每兄妹几个相聚在老家，父母便忙得不亦乐乎。平时人家做事情才上桌的“六大碗”甚至“八大碗”，悄然出现在我家的饭桌上。父亲还请来左邻右舍，举杯感怀，说改革开放就是好啊！那热闹的场景不亚于以前的过年。                                                   
  新世纪后，我们拥有了自己的小家，各自忙于自己的事。小孩要读书，我们要上班，回家的次数远不及过去。母亲走后，父亲一直犟居乡下，不舍得丢那块“宝地”。说现在种田，不但不缴税，还补贴，又不花大力气，全靠机械化，年年大丰收，家家户户小日子过的天天像过年。逢节假日一聚，兄妹们人人抢着买菜回家，个个齐动手，一会，满满一大桌菜摆在眼前。吃饭时，一人只一筷头饭，喝酒者不吃饭。父亲喜笑颜开地责怨道：现在的日子多好啊！每次你们带回家的菜，放冰箱里让我吃多少天，以后别瞎买了哇！                                                            
再后来，农村小镇也有了星级酒店、娱乐场所，我们真的“懒”了。每次回家，邀上亲友，小车一爬，酒楼雅座。人人抢着菜单，他点两个，你点两个……饭桌上，大荤大肉羞愧地“躲”了起来。倍受青睐的是那些环保绿色佳肴，还有去脂食品。
  一个年代一个食文化的演变，不正昭示着美丽家乡越来越繁花似锦、富足安康吗？