龙井御茶园小记

碧云天下

龙井御茶园小记


文／碧云天下


        上一回去龙井村喝茶，是在龙井村的村口，感觉已是棒棒的。那时正是西湖新十景之一的“满陇桂花节”盛大举办时，满觉陇紧邻龙井村，我们坐在龙井村口时，身心乃至思维似乎都笼罩在桂香中，于是仅在龙井村口小转了圈，看了看龙井村的游览简介，知哓了狮峰龙井有个叫老龙井十八棵御茶园的著名景点，还是大清朝乾隆皇帝御口亲封的呢，老有名呢。彬彬当时说，改日我们去那游玩喝茶吃点老龙井的杭帮菜。这不此时的我们“幸福一家人”正相聚在老龙井十八棵御茶园吃年夜饭。
        老龙井御茶园位于风景秀丽的西湖风景名胜区，座落于西湖龙井茶的发源地和核心茶区——龙井狮峰山麓。园内坐拥十八棵御茶、老龙井、宋广福院、宋梅、九溪源、胡公亭、辩才塔、狮峰山等历史人文资源；御茶楼、狮峰楼、龙井居、九溪源等建筑轮廓错落有致，造型古朴典雅，与自然环境相得益彰，辉映在青山幽谷之间。
        我们的汽车小白缓缓驶在九曲十八折的龙井村盘山道，古老的老龙井石牌坊尽头，太湖石上“御茶”两字迎客在拾步石阶旁，举目处，一圈低矮的石雕围栏栅里十多株茶树，除了临路的那一面石栏上镶有“十八棵”命名石刻，着实很不醒目。我们和绝大多数游览老龙井的游人一样，总以为有着几百岁树龄的十八株老龙井御茶树多半是手臂围不过来古树，然从御茶楼服务员介绍中才知哓，此不足一亩见方的石雕围栏栅里那十八株半球形的茶树就是老龙井十八棵御茶，此十八株老茶树，至今仍年年专人摘采大师烘培为极品龙井。史说大清乾隆皇帝六下江南巡视，曾四次御驾老龙井村。乾隆二十七年三月（公元1762年农历三月），第三次御驾光临，在饱览西湖湖光山色之后，想看看自己平时最爱喝的茶叶的茶园。于是乾隆带领大小随从来到狮峰山麓胡公庙，当家老和尚恭恭敬敬地献上最好的香茗，乾隆见此茶，汤色碧绿，芽芽直立，栩栩如生，幽香四溢，极品一芽一叶犹如“一旗一枪”，更比紫金城所饮贡茶为佳。啜饮之下，只觉清香阵陈，回味甘甜，齿颊留芳，便问老和尚：“此茶何名?如何栽制?”老和尚奏道“此乃西湖龙井茶中之珍品——狮峰龙井，是用狮峰山上茶园中采摘的嫩芽炒制而成。”随之老和尚陪乾隆观看茶叶的采制情况，乾隆为龙井茶采制之劳、技巧之精所感动，作茶诗赞曰：“慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。”并亲手采摘嫩芽，经制作色香味形俱佳茶叶带回京城，御口钦定胡公庙前十八棵茶树为御茶，自此老龙井十八棵，声誉远播。
       乾隆此番览景品茗，乘兴赋诗《坐龙井上烹茶偶感》：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽生自烂石上，时节焙成谷雨前。何必团凤夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅。”
今译大约如此：“龙井的泉水烹龙井的新茶，都称赞这烹煎具有独家风味。最好的茶树长在肥沃的土壤上，谷雨前摘下嫩芽来烘焙。何必去夸耀大宋皇宫中的团凤名茶，像孔雀舌一样细嫩的龙井已滋润了我的心扉。我真想请高僧辨才来谈佛经，可惜我还只能用诗文来参悟禅机。”乾隆在诗尾呼之欲出即是宋代“龙井茶”始祖辨才禅师，辨才禅师，宋神宗元丰二年，（公元 1079年），69岁的上天竺辨才禅师来到老龙井狮峰山的寿圣院隐退，因在龙泓亭点龙茶，被誉为“龙井茶”始祖。后人有“神宗元丰年，龙井通禅僧。身居老龙井，辨才款客斟。释子遇才子，龙泓点龙茶”的解读。
      龙泓的龙茶即为龙井茶前身。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。御茶楼里服务员介绍说龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成，地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。
      沿着九溪十八涧的石径小道而上，远眺狮峰山麓层层茶园依然碧绿如春，细看龙井茶树丛枝叶间，新芽鹅白细若针密，丹丹她舅舅说清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。名闻中外的龙井茶，根据产地分狮、龙、云、虎、梅，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地及梅家坞，于是人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅，此狮峰龙井，龙井之首。此时我们沿着狮峰山一条登山石径，路边有北宋米芾草书“苏子岭”碑，有乾隆御笔“狮”碑，有新建狮峰山龙井茶园黑色大理石雕“历朝咏龙井茶诗选“碑，刻有宋元明清禅师诗人帝王学者诗碑九块，有毛主席赞誉其“为官一仼，造福一方”，原址重建的北宋兵部侍郎胡公墓。
        狮峰山龙井村，开国领袖毛泽东、刘少奇、朱德、周恩来、董必武、宋庆龄等多次视察参观，留下了珍贵的影像资料。改革开放后龙井村重建的老龙井御茶园作为浙江省、杭州市的重要接待中心和服务形象窗口，几年来，先后接待了习近平、江泽民、李岚清、尉建行、王兆国、张德江、钱其琛、吴仪、迟浩田、胡启立、钱正英等党和国家领导人，以及连战伉俪、何厚铧、邵逸夫、查济民、联合国副秘书长里德大使、蒙古国总统等海内外政要和社会各界知名人士千余人。老龙井御茶园的社会美誉度不断提高，先后荣获 “全国百佳茶馆”、“最佳茶艺馆”、“中国星级茶馆（四星）”、“杭城十大休闲茶楼”、“杭州市餐饮业名店”、“最佳综合餐厅”以及“杭州十大特色潜力行业200强”等荣誉称号，已成为品读欣赏龙井茶文化的著名旅游休闲景点。此一番我们在老龙井御茶园，与亲家共享年夜饭，喝一杯极品龙井香茗，吃一桌老龙井杭帮菜，探一段御茶园历史典故，美餐色香味，山麓绝处佳，饱了眼福，饱了囗福，见了世面，长了知识。此一番御茶园辞旧迎新小聚，阖家欢乐，和乐融融，为此，特作老龙井十八棵御茶园相聚小记。

林慧妮

新年好啊，又是一篇让人学习的好文章！

顾林

茶园小记有色有味有筋道，让人长知识。

凤舞红尘

去过杭州两次，一直没有关注到龙井的人文历史，这里长见识了，感谢！