本帖最后由 凤舞红尘 于 2017-2-8 17:22 编辑
嚼得菜根分外香
近来迷上吃菜根，举凡有萝卜白菜芹菜疙瘩头的根茎，必赶紧投入到一个大肚玻璃瓶中腌渍，于每日早餐时取出几条细切，佐以葱白青椒拌匀，爽口极了。
说到菜根，先说大肚玻璃瓶，本来装的是淄博朋友秋天时特意送我的风味传统名吃“道口咸菜”，其以时令蔬菜诸如黄瓜、贡菜、桔梗、辣椒、藕、花菜、生姜、大蒜、花生米、萝卜干等多种菜蔬腌制而成，鲜美甜辣香脆适口，真真是下饭的佳品。
后来咸菜吃光了，瞅着空空的大肚玻璃瓶心有不甘，正好有朋友前些日子送过来的两个红心萝卜还没吃，顺势腌了，又横切了几个大辣椒放进去，再加了胡萝卜、榨菜根，塞得满满的，美其名曰：陶然大荟萃。之后每过几天倒出点空隙，就将做菜留下的根茎塞进去，似乎腌制了天底下最可口的美味。
想当年在乡下老家，母亲也是常常腌制咸菜，多半将收获的萝卜挑了歪扭不成样的竖切成不到底的四条，用粗盐在大缸里盐一段时间，及至萝卜盐透变得翠绿喜人时遂捞出挂到背阴的平房底下，任由凛冽的寒风吹皱吹干。随时想吃就去摘一个下来用清水泡发好，然后再切成手指丁大小，拌了自己爆锅的辣椒油葱丝，就着暄透透的大馒头，吃到胃口没了底。
更多时候母亲会把切剩下的萝卜腚白菜根辣椒腚统统放到一个盛着酱油的小瓷缸里，再添点胡萝卜疙瘩头大蒜瓣的，在那并不富足的年代，给了生活无尽回味。
现在生活越来越好了，人们在大鱼大肉之余难免要贪恋起一碟萝卜菜的魅力。早些年讲忆苦思甜，如今说怀旧，我却觉着其实是胃口的自我调适清养，也是生活的返璞归真。
人到中年，经历了许许多多的坎坷牵绊，看尽了许许多多的悲欢离合，已然告别少年不识愁滋味的境地。虽然对待世事的心态还不能做到宠辱不惊，但是渐渐能够恰好地控制自己的情绪思想不以物喜不以己悲，慢慢淡泊平和，笑看人生。
就如古人所云：性定菜根香。中年之人的追求取向早已泾渭分明，当你懂得一碗清粥一碟咸菜的安宁顺意后，心的天空自然会清明纯净。
布衣暖，菜根香，诗书滋味长。案头新到一本《菜根谭》，得空慢慢品咂，也如爽口咸菜让人明白，当下最适合我的生活是在琐碎的日子里做简单的自己，远离名利纷扰，读书写字养花喝茶。 | 
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发表于 2017-2-8 17:15:33
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发表于 2017-2-8 20:09:04
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发表于 2017-2-14 09:56:15
