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母亲的味道 林四海 临近开学，思量着要去乡下把儿子接回来报名。还没动身，母亲的电话三天两头就打来了：“什么时间回来啊？”“回来在家吃饭吧？”“是住一宿还是下午就走啊？”在得到我在家住一晚上的肯定答复后，母亲连声说：“住一晚上好，住一晚上我就去买菜回来烧饭。”我忍不住说：“你身体还没有完全康复，你就歇歇吧。”“没事，没事，做饭不吃力，你回来我咋能不烧饭呢？现在你们也难得吃到我烧的菜了。” 放下电话的刹那，我知道母亲这两天又不得消停了，每次只要得知我回去在家吃饭，她总是提前两三天就开始准备饭菜。尽管我一再跟她说自家的儿子回到家里，有啥就随便吃点。可是母亲彷佛把我的回乡当着迎接贵人一般，总要烧上我喜欢吃的几个菜。在没有开始时兴帮厨服务的时候，村子里人家有了婚丧喜嫁，总是在家里摆宴席，东边邻居家借锅碗瓢盆，西边邻居家借方桌大凳，再有主妇贴心的三五个女人帮忙做下手打打杂。而这宴席的主厨颇有些讲究，要邀请村子里大家公认的做菜手艺好的人，不光要烧的菜肴口味适合大家，还要人品好，能帮助主家既不浪费又让宾客尽兴，并且手脚要相当麻利，一溜边的十桌八桌人，一趟锅灶就能应付过去。母亲曾经是村里出名的忙菜好手，是大家公认的掌勺大师傅，母亲烧的菜咸淡适中、颜色搭配得当、份量刚好足够，不仅客人们喜欢母亲烧的菜，主家也赞不绝口。因而逢双的好日子里，母亲的日程总是排得满满的，在这家忙完了中饭，又到别家忙晚饭，主家总要提前预约才能请到母亲掌勺。大部分的日子里母亲总是去帮着义务劳动、不取分文报酬。临了主家递上一个红包，倘若是婚嫁喜事，母亲便推辞着说：“孩子用钱的地方多，就权当给孩子的心意吧”；遇着丧事，母亲的态度更加坚决：“这料理后事用钱凶着呢，我怎么能要这钱，帮我买点纸烧给亡人吧。” 后来村子里有了帮厨的专项服务后，渐渐年迈的母亲也就闲了下来，不过她的手艺仍然没有丢掉，每年的端午、中秋、春节依旧是母亲一人在锅灶边忙碌的身影。哥哥和我相继成家后，每每阖家团聚时烧饭炒菜任务便落到了两个儿媳的身上，母亲只是在我们偶尔间隙回去的时候才能在灶边做上一顿饭。 这个夏天，母亲因为十多年前的手术后遗症，住院治疗了一段时间，在家休养的日子我便把儿子送回了她身边，陪她和父亲两个人说说话。上午到家的时候，儿子偷偷跟我说：“奶奶几天前就开始张罗着买菜了，昨晚上在厨房里忙活了几个小时，把猪爪焯水、五花肉炒透，竹节虾也煮熟了。”刚放下行李，母亲便在厨房里吆喝起来：“来吃饭啊，开饭啦。”我和妻子都坐到了熟悉的餐桌边，母亲已经盛好了饭碗，桌子上的菜很多，有茨菰红烧肉、炖猪爪、水煮竹节虾、西芹炒肉丝茶干、清蒸鲳鱼、红烧鲫鱼、韭菜炒卜页、丝瓜蛋汤等。可是，这是什么菜啊？猪爪上还有参差不齐的猪毛，红烧肉里还夹杂着几根白花花的头发，西芹已经炒的发黑，鲫鱼的头尾已经在锅边上熏焦黑了、韭菜根部还残留着黄黄的叶子，我忍不住拨拉了几筷子，眼泪忍不住在眼眶中打转儿，这桌菜就是曾经那个做得一手色香味俱全的母亲烧的？母亲先后动过两次两次较大手术，而且历经四次化疗，不停地掉头发，因为手术中麻醉药用多了，眼睛也看不清楚、耳朵也听不分清了。我不知道母亲做这样的一桌菜需要多大的勇气，需要克服怎么样的困难，她在昏黄的灯光下择拣着一根根的韭菜，她在油烟的熏蒸中迷糊着双眼炒菜，她在咕噜的沸水中听着竹节虾煮熟的声音，她在仍然炎热的初秋夜晚烹煮着希冀，烹煮着她为儿孙们精心准备的菜肴，她根本不知道蔬菜没有择拣干净，她也不知道有的菜已经烧糊了，她只知道儿子回来了就应该烧上一顿饭、做上一桌菜，她只知道儿子最喜欢吃她烧的菜、最喜欢她做的菜的味道！ 我默默地用筷子夹去那几根白头发，挑去韭菜根部的几缕黄叶，用手一根根扯净猪爪上的猪毛，大口地吞咽着菜、大口地扒着饭，妻儿无言地看了我一眼，也学着我的样子吃起来。母亲在一旁欢喜地看着我们狼吞虎咽的吃相，满是褶子的脸上荡漾着笑容：“慢点吃，慢点吃，喜欢吃的话我晚上还烧这几样菜”。其实我已经吃不出菜肴的任何味道，但我知道，我的灵魂也知道，这菜，依旧是熟悉的味道，是母亲特有的味道！
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发表于 2013-9-3 17:02:00
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发表于 2013-9-11 15:37:43
