鹿鹤居

马不羁

鹿鹤居

   

    风公子在帖子中说：“到‘鹿鹤居’，有三样最想的：羊肉汤、烧杂鱼、韭菜炒饭。”一下子勾起我的记忆。
    鹿鹤居是小饭馆，小到没有专门的包厢。这在讲究排场的盐城人眼里算是有点寒酸。但是这里的菜干净，有着标准的淮扬菜甚至家乡菜味道，干切牛肉透着香气，薄得透明；皮蛋泛着琥珀光，用白瓷胎盘盛着，上面缀上两叶芫荽，俨然地小家碧玉。菜品可以按照菜谱点，也可以根据客人要求自由搭配，可以吃到可口的油渣烧豆腐，也可以吃到星级酒店所没有的红烧肥肠，风公子所说的杂鱼、羊肉汤更是鹿鹤居一绝。杂鱼不是象别的饭馆用大鱼剁碎，鹿鹤居杂鱼里有小鲫鱼、参木条、鲇鱼，甚至还有虾子、田螺，味道鲜美。吃着吃着思绪就会回到童年时代——赤脚，穿着小背心，用泥巴做拦水坝，与小伙伴捕鱼。昏黄的煤油灯下，母亲用粗糙大手煮鱼和摊水摊饼的情景，历历在目。
    鹿鹤居的羊肉汤也是一绝，一盘清汤羊肉，吃到一半时，店家再端一盘纯羊肉汤及一盘白菜、粉丝上来供客食用。鹿鹤居的羊肉汤既没有白汤羊肉那般的乳白，也没有红肉羊肉那般的酱红，而是清汤衬着羊肉，由于店家的精心焙制，羊肉香而糯软，汤则可以用“浓而不烈，艳而不妖”来形容，入喉微留麻辣，汤却一缕清香直串胃底。就象对面过来的美女佯装不经意地看你一眼，不风骚却很撩人，让你心驰神往，念念难忘。饭馆的服务也比较有意思，没有专门服务员，谁有空谁端菜，我有一次甚至看见食客自己进去端菜笑呵呵地出来。老板是个中年人，憨厚耿直，谁进厨房都不恼，喊他总是一喊就到。主客之间，对话幽默风趣，没有高低等级之分，就象是在家里，弥漫着融融气氛。
    我喜欢这种氛围，常会与三五好友在此小聚。进得店门，轻车熟路，自己放雨伞，找地方挂衣服，服务员也不知是老板娘过来，为我们砌一壶可口的大麦茶，老板见到你会点一下头，有时候忙起来过一会儿才到这边和我们说话。我们也不寂寞，人少时我们会清谈，互相问候，偶或开几句话玩笑；人多的时候，声音会渐渐大一点，压过相邻桌边的客人。有国事，有单位事情，甚至是文学方面的探讨与争论，争到激烈处，面红耳赤，声若洪钟。两杯小酒下肚，心情渐渐放松，复归自然。
    每个人都有生活工作中的压力；每个人都有自己的烦恼与忧虑；每个人都有倾听或倾诉的愿望；每个人都有对文学独到的看法和观点。我等草民，吃的是白菜，却有一颗忧国忧民的心。所以什么都说，什么都谈，什么都争论，一边吃，一边谈，一边喝酒，所有的“抱负”便慢慢释放这种家乡民谣式的小饭馆里。
    往往是在周末，会接到朋友相聚的电话。朋友之间，不好找借口不喝酒，便将轿车倒入车库，改骑公共自行车，不疾不徐，到鸿基电脑城东面还车刷卡。
    拐弯向南，沿着小巷步行400米，散步时的心情是放松的，象下班时的轻松写意，又有再次见到故人那种小小的期待。巷子两边多是小吃，明亮的灯光、憨厚的笑脸、儿时的金钢麒，勾起甜蜜而又温馨的回忆。前面有如星光指引的霓虹灯处，那是鹿鹤居了，透过玻璃便可见到我们常坐的地儿，以及包厢里面一张张笑脸。先生那张漾着笑意的嘴，若似开半闭、含蓄害羞的花蕾，永远是那么多情；公子的嗓门依然很大，伴随胳膊挥舞，透着豪爽与激情；喜欢雨荷穿旗袍的样子，淡雅若荷，婷婷玉立，拎着茶壶给朋友添水；年芳女版脆声粗语，笑得山花烂漫；奇峰诗人寻章摘句，脸上苦大仇深；无氧老师清朗俊峭，倘若穿上中山装，便是民国时期的学生会主席，他老是“川”字眉紧锁，其实天下哪有那么多的国家大事需要我等操心？陈校长则坐在不显眼地方，浅笑吟吟，拈着无须的下颌，只看不说。每每见到这些场景，尚未动箸，便已醉了。心中会漾出暖暖的笑意。感觉吃的不是酒席，而是如花般渐次开放的心情。

2015.11.30

斜阳

        作为第一个跟帖者甚是荣幸。
        作者采用“过渡”式的写法，把“吃”和“情”和“景”充分的糅合在了文字中，让“鹿鹤居”香飘四溢的同时，又引的我们这些看客垂涎欲滴，真想去那里喝两口。
        但是，此文在有些情节的表述上稍有些过，有个别语句也需改进------私见，勿怪。

马不羁

斜阳 发表于 2016-2-29 18:58
作为第一个跟帖者甚是荣幸。
        作者采用“过渡”式的写法，把“吃”和“情”和“景”充分的 ...

早上好！斜阳老师
非常期待看到这样的交流文字。这也是我执意来醉里文坛做学生的原因。
期待下次意见能提得更具体些，比如哪个地方哪些语句需要改进，这样好让我有针对性的进行研究和操作！
非常感谢斜阳老师！
恳请以后多提这方面的宝贵意见！

夏春华

小饭馆的情调，随遇而安的情怀，情景交融。有三样最想的：羊肉汤、烧杂鱼、韭菜炒饭。”只见其一，其二略过，吊足胃口……

斜阳

       我仅就前两段谈谈看法。
       一，风公子是谁？我从头看到尾也没有得出答案，从文中看，他似乎是“鹿鹤居”的食客。但即使是食客，也交代得不是很清楚。
      二， “鹿鹤居是小饭馆，小到没有专门的包厢。这在讲究排场的盐城人眼里算是有点寒酸”一句。如果把“这在讲究排场的盐城人眼里算是有点寒酸”，改成“甚至让人感到有些寒酸”效果更好。不必要把整个“盐城人”全带进去。
     三，“但是这里的菜干净，有着标准的淮扬菜甚至家乡菜味道”一句。其中的“家乡味道”是什么味道？


      

马不羁

夏春华 发表于 2016-3-2 09:00
小饭馆的情调，随遇而安的情怀，情景交融。有三样最想的：羊肉汤、烧杂鱼、韭菜炒饭。”只见其一，其二略过 ...

有机会我请你品尝！
为何略过其二？并不是真的想吊读者胃口，是因为别人虽这么说，但是我内心并不认可其二，所以属于无心之失吧！

马不羁

斜阳 发表于 2016-3-2 21:11
我仅就前两段谈谈看法。
       一，风公子是谁？我从头看到尾也没有得出答案，从文中看，他似乎是 ...

感谢版主认真看稿，对于您提出的三点看法，我非常感激，也乐意交流。
1、风公子是我熟人，我是看到他写的一篇介绍鹿鹤居小吃的文章有感而发才写的这篇《鹿鹤居》，我在文中没有交待清楚，作品存在瑕疵！
2、第二句您改得很有水平，很见文字功底，佩服！
3、“但是这里的菜干净，有着标准的淮扬菜甚至家乡菜味道”。这句话我曾经斟酌过。家乡菜指的是我们盐城土菜。昔日盐城水系交通发达，土菜融合外地菜系且烹制有点杂，并不属于标准的淮扬菜风格。故有此说。
最后真诚希望我们坛里多有这样的交流与切磋。在此也祝版主安好！笔健！

天涯倦客

这篇随意而见真性情，读来不禁莞尔，里面提到的菜肴人事我多已亲历，读之场景再现，倍觉亲切。问好

马不羁

天涯倦客 发表于 2016-3-3 14:30
这篇随意而见真性情，读来不禁莞尔，里面提到的菜肴人事我多已亲历，读之场景再现，倍觉亲切。问好

因为要加一点软广告进去，文章结尾把路线写得过于详细，影响行文质量。
至本月15日，鹿鹤居将不复存在。鹿鹤居只能成为记忆了。

斜阳

我只是谈的个人看法，未必正确。但是我从作者的回帖中却看到了一种文人的谦逊和大度，难能可贵。马先生，向您学习！